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- 連載＆マチの便利帳一覧
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編集長のズボラ料理
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編集長のズボラ料理（859） トロロメカブ
京都と奈良の府県境に、僕は住んでいる。お金がかからないからよく散歩するが、散歩コースには恵まれている。 半田舎・半都会という環境。半田舎の面では、２０分ほ...
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編集長のズボラ料理（858） 鶏肉とジャガイモの固め焼き
肉の細切れと切り落としは、違いがあるのだろうか。なさそうな気もしたが、念のためインターネットで調べてみると、細かいことだが違いはある。 細切れは、肉の切れ...
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編集長のズボラ料理（857） カキおこ
長い言葉は縮めたくなる。それはわかるのだが、最近は何でも省略してしまう。 略してもスムーズな音の流れならすぐに受け入れるのだが、ギクシャクしたものもお構い...
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編集長のズボラ料理（856） バナナの天ぷら
果物は、お菓子やデザートととして食べるものだと思い込んでいた。しかし、おかずになると教えられのはパイナップルだった。 中華料理店で食べた酢豚に入っていた時...
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編集長のズボラ料理（855） 鶏肉とマイタケとセリの煮物
セリは七草がゆの時には食べる。その延長で、体調が悪い時に、セリがゆにして食べることはある。 僕は風邪などは気力で治す方だ。医者に行くのが面倒くさいこともあ...
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編集のズボラ料理（854） 白ネギのワサビかき揚げ
ワサビは｢ツーン」だと思う。辛（から）さの表現のことだ。「鼻にくるーッ！」とも言う。辛さは鼻で感じるのだろう。「ツーン」も、鼻に抜けるイメージから来たような気...
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編集長のズボラ料理（853） 切り干し大根のマリネ風
切り干し大根は意外性に欠ける。それはセットの料理の副菜が主な役割で、しかも味をつけて煮たものがほとんどだからだ。 家で作るならたくさんの量になる。しかし店...
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編集長のズボラ料理（852） ゴマ豆腐揚げ
ゴマ豆腐を好む。和歌山県・高野山に行くと、必ずといっていいほど土産にする。スーパーでも買って食べる。それほどの人間である。 ゴマ豆腐は普通、そのまま食べる...
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編集長のズボラ料理（851） ワサビいなり
デパートの食品売り場に、いなりずしの店「豆狸」がある。いつも客が列を作っている。 たかが、いなりなのに。そう思ったのだが、１度買ってみようと考えて、列の最...
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編集長のズボラ料理（850） 白子のバター焼き
先入観はなかなか抜けないものだ。食べ物もしかり。 梅干しは酸っぱい。ずっとそう思っていた。梅干しだけを食べようすると、強い決意で取り組まないと、酸っぱさに...
