- TOP
- 連載＆マチの便利帳一覧
- 編集長のズボラ料理
編集長のズボラ料理
-
編集長のズボラ料理（248） サーモンのサンショウ焼き
サンショウには力がある。３人がサンショウだけで３０分も議論してしまった。サンショウは小粒でも、持続力があるのだ。 ビールとまっこりを飲んだ後だから、口が軽...
-
編集長のズボラ料理（247） 牛肉の茶碗蒸し
男３人、女３人の遊び仲間で、湯快リゾートの温泉宿に泊まった。場所は兵庫県新温泉町の湯村温泉だった。早坂暁さん作、吉永小百合さん主演の「夢千代日記」の舞台になっ...
-
編集長のズボラ料理（246） 菜の花の煮びたしトロロ昆布乗せ
春は苦い。そう思う。でも……。 例えばフキノトウ。春を告げる食べ物の代表の１つだ。天ぷらにして食べる。すると、苦みが口の中に春をもたらす。だから、「この苦...
-
編集長のズボラ料理（245） カブのお茶漬けの素和え
年をとると、好きになる。大相撲のことだ。若い時は、「言うほどおもしろくない」と思って、野球やサッカーを見ていた。ところが、年をとった最近の自分を考えてみると、...
-
編集長のズボラ料理（244） サトイモとイカの煮物
定番という言葉がある。料理にも使う。この場合は、得意料理のようなイメージがある。 僕の場合もいくつかある。子どもが小さいころ、休みの日に友だちを連れてくる...
-
編集長のズボラ料理（243） イカのワサビ漬け和え
買おうか、買うまいか。スーパーに行くたびに、悩んでしまうものはたくさんある。その１つが、カズノコのワサビ漬けだ。 「おいしいのか」と聞かれれば、全く自信が...
-
編集長のズボラ料理（241） すりおろしジャガイモ入りハンバーグ
ハンバーグはなぜ人気があるのか。その答えは簡単で、安上がりだからだ。ミンチは安い。 子ども２人が食べ盛りのころ、ギョウザとハンバーグはよく食卓に乗せた。ど...
-
編集長のズボラ料理（240） サーモンとアボカドの生春巻き
四半世紀ほど前、友人の放送記者の家の集まりに呼ばれたことがある。奥さんの手料理をあてに、みんなで飲んだ。 印象に残った料理は、生春巻きだった。その記者が東...
-
編集長のズボラ料理（239） 溶き卵の寒天寄せ
２０年ほど前、初めて四国遍路に行った。２泊３日ずつ９回に分けて、自転車で回った。 いくつも思い出はある。最大の思い出は、高知県・足摺岬に向かう途中、転んだ...
-
編集長のズボラ料理（238） レンコンとソーセージとウズラの卵の煮物
いつもの遊び仲間５人が１月３日、京都市の京阪電車出町柳駅に集まった。鞍馬寺の初寅に行くというので、僕も参加した。 駅到着は僕が１番。電車から降りると寒いの...
