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編集長のズボラ料理
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編集長のズボラ料理（258） 車麩の卵とじ
すき焼きに麩（ふ）を入れるかどうか、何度か話題にしたことがある。僕が子どものころ、うちのすき焼きには入っていた記憶がある。だから、ほかの家でもそうだろうと思っ...
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編集長のズボラ料理（257） 緑のサラダ
毎日新聞に入社したころ、入り浸っていた取材先があった。そこには気がよくて、よく笑い、おしゃべりな女性がいた。暇の時はそこに行って、おしゃべりをして時間を過ごし...
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編集長のズボラ料理（256） ジャガイモ、タマネギ、キャベツの焼きかき揚げ
料理上手な友人に、揚げ物のヒントを教えてもらった。少ない油で揚げるのだ。 なるほどと思った。たっぷりの油だと、捨てるのがもったいないから、ついつい何度も使...
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編集長のズボラ料理（254） 春キャベツとアサリの炒め蒸し
子どものころ、「あっさり～死んじまえ～」という、ひどいギャグを言っていた。はっきり覚えてはいないが、行商のおっちゃんが「アサリー、シジミー」と言いながら売って...
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編集長のズボラ料理（255） タチウオの天ぷら
毎日新聞に入社して、初任地は和歌山だった。長い海岸線を持って持った県なので、魚とのかかわり深い。 新聞記者は最初、警察署を担当する。当時はまじめだから、夜...
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編集長のズボラ料理（253） コシアブラの天ぷら
食べ物の世界には王様と女王がいる。その資格はおいしいということだろうが、案外あいまいでもある。 僕の場合はご飯（米）が食べ物の中で１番好きだ。毎日食べても...
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編集長のズボラ料理（252） 春キャベツのカルボナーラ
赤ちゃんはコウノトリが運んでくる、という説がある。しかし、これは信じがたい。兵庫県豊岡市でコウノトリを繁殖させているようだが、数が少なくて、日本中に赤ちゃんを...
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編集長のズボラ料理（251） カボチャのスープ
カボチャは、あか抜けない。音からしても、ボッチャリとしている。 見た目も泥臭い。ひと昔かふた昔の言葉でいえば、ダサイのである。 だから、料理にしても、...
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編集長のズボラ料理（250） 適当煮豚
遍路仲間は高齢者が多い。僕もそうだが。 しかも女性が多い。ここが僕とはちがう。 高齢者で女性となると、行ってみたいけれど、ちょっと勇気がない場所がある...
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編集長のズボラ料理（249） ぶっかけチーズフォンデュー
「ぶっかけ」がはやりのようだ。いかにも新しい食べ方の提案のように、幅をきかしている。でも待てよ。僕の体験では……。 僕が最初に「ぶっかけ」に遭遇したのは、...
