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編集長のズボラ料理
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編集長のズボラ料理（421） ソラマメのニンニクオイル炒め
きれいなものはおいしい。あるいは、おいしいのではないかと思わせる。 魚は特にそうだ。遍路に行くから、高知でカツオのたたきは食べる機会が多い。その時に、身が...
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編集長のズボラ料理（420） 卵豆腐のギョウザ
食感とは味の一部なのだろうか。夏になると、そんな疑問がわく。入道雲のような季節ものではある。 代表格は冷やしそうめんだろう。冷たくてツルツル。それが夏には...
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編集長のズボラ料理（419） シイタケのバター・チーズ焼き
電車での忘れ物には少々自信がある。傘などは日常茶飯事だから、書くまでもない。そこで自信作を披露しよう。 忘れるためには、いくつかのに状況設定が必要だ。１番...
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編集長のズボラ料理（418） ササミのセロリの葉包み蒸し
娘夫婦は共働きをしている。夫と休みが合わない時、娘が時々１人で遊びに来る。必ず昼ご飯を目指してくるから、ちょっと食べ物を作り、昼間から飲むことになる。歓迎せね...
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編集長のズボラ料理（417） しめサバのチーズ・大葉はさみ
今回は、しめサバのチーズ・大葉はさみという料理名にした。正式には、しめサバのチーズ・大根・大葉はさみだが、長ったらしいから縮めた。 それなら、しめサバのチ...
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編集長のズボラ料理（416） 鶏肉のマスタード・ハチミツ焼き
「あわおどり」といっても、踊るわけではない。「殿様バッタといっても、殿様ではありません」のコマーシャルをもじってみた。４０年あまり前、毎日新聞徳島支局で勤務し...
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編集長のズボラ料理（415） 長イモのワサビ味浅漬け
漬け物なんて、どこでもあるし、家でも作る。でも、京都の漬け物となると、一目置いてしまう。何でだろう。 広島に親類が多いから、冬になると広島菜を送ってくれる...
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編集長のズボラ料理（414） ブラウンエノキのバターしょうゆ
ラーメン好きで、昔はよく食べた。食べ始めたきっかけがある。 息子が小学生のころ、夏休みの自由研究を何にしようか困っていた。そこで僕は提案した。町内の全ラー...
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編集長のズボラ料理（413） キャベツの酢・マスタード・白ワインのレンジでチーン
朝はご飯だ。パンは邪道だ。ズーッとそう考えていた。 それなのに、年をとってきて、朝はトーストが主流になってきた。人間は変わるのである。 単なるトースト...
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編集長のズボラ料理（412） 豆腐のカニみそ焼き
高松に住んでいたころ、「活」という店で酒を飲んだ。大将と気が合ったからだ。 大将は瀬戸内の魚と地元の料理にこだわりを持っていた。春はサワラ。漢字では魚偏に...
