- TOP
- 連載＆マチの便利帳一覧
- 編集長のズボラ料理
編集長のズボラ料理
-
編集長のズボラ料理（456） 豚肉とキュウリのみそ炒め
夏の京都の風物詩が、キュウリだった時期がある。ちょっと下火になってはきたが、まだ名残はある。 キュウリ１本に割りばしをさし、それを氷水で冷やしていた。ただ...
-
編集長のズボラ料理（455） カブとサーモンのなます
スイカは親切な食べ物だ。皮をむかないで切って食べるが、赤い実と皮の境目がはっきりしていて、誤って皮を食べることはない。 しかも皮は二重構造で、白い部分と１...
-
編集長のズボラ料理（454） 白ネギ入り揚げ巾着の蒸し焼き
青ネギの白い部分は気にならないのに、白ネギの青（緑）の部分が気になる。白ネギとは言いながら、青いところが同じほどあるからだ。 そんなに長くはないだろう、と...
-
編集長のズボラ料理（453） ナスとひき肉炒め
キュウリとナスの共通点を見つけた。キーワードは３つ。 スパーで袋に入った野菜を買うとする。中に何個入っているかを見る。キュウリはたいてい３本。ナスはほとん...
-
編集長のズボラ料理（452） 鮭とキノコのホイル焼き
僕は「サケ」だった。ところが、おふくるは「シャケ」と言った「年寄くさいなあ」。それが僕の印象だった。 漢字で書けば鮭。酒と間違えるから、シャケと言ったのだ...
-
編集長のズボラ料理（451） キュウリのゴマ漬け物
ズボラ料理は、どうも酒のあてが多い。勤めている時は、仕事帰りに一杯やることが多かったからやむをえない。そう勝手に思っている。 よく行ったのは、大阪市・北新...
-
編集長のズボラ料理（450） イカとエノキダケのコチジャン炒め
友人の韓国料理の先生は、年末になると忙しい。料理教室の受講生に頼まれて、お節料理のセットをいくつか作るからだ。 韓国料理のお節かと思うかもしれないが、日本...
-
編集長のズボラ料理（449） キャベツとベーコンのワインビネガー煮
２０年ほど前、キャベツ焼きブームがあった。簡単お好み焼きで、具はほとんどがキャベツの千切りだった。 初めて食べてみたのは、大阪市のＪＲ天満駅近くだった。天...
-
編集長のズボラ料理（448） カボチャとミンチの煮物・カマンベールチーズ味
ハロウィンは日本でも、定着してきたのだろうか。売る側が「ハロウィン商戦」と銘打ってはやしたてているだけだと、僕などは歯牙にもかけていなかった。オレンジ色に白い...
-
編集長のズボラ料理（447） 豚ミンチと大根おろしのハンバーグ
「大根餅」と最初に聞いた時、「そんなのがあるのか」と半信半疑だった。 餅も大根も白いが、色が同じだからいいというものではない。餅はモチモチしているのに、大...
