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編集長のズボラ料理
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編集長のズボラ料理（778） 鶏肉とサトイモの竜田揚げの甘酢炒め
今年もよく紅葉狩りに行った。 自宅近くにもいくつか公園があって、モミジやカエデの木も結構あるので、手軽に紅葉を見に行くことはできる。歩いて１０分ほどの京都...
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編集長のズボラ料理（777） 柿とゴルゴンゾーラチーズの春巻き
チーズは好きな人と嫌いな人にはっきり分かれる。においのせいだろうか、味のせいだろうか。 もう１つ理由があるのではないか、と僕は思う。それは種類の名前の言葉...
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編集長のズボラ料理（776） 車麩玉子
テレビのコマーシャルを見て、思わず笑ってしまった。竹輪の穴にマロニーを詰め、それをおでんの具にしていた。 乾燥したマロニーを穴に差すのはいとも簡単だろう。...
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編集長のズボラ料理（775） はんぺんの昆布じめ
大阪はコンブ文化だという。江戸時代は流通の拠点で、北海道の昆布を沖縄に運んで商売をした。意外なことだが、沖縄は昆布でだしを取るようだ。昆布を扱う影響で、大阪も...
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編集長のズボラ料理（774） エビとアボカドの春巻き
春巻きは、パリパリしたものだと思い込んでいた。ところが、そうでもないらしい。」 遍路仲間が月に１度くらいのペースで集まる、正確に言えば、集まってビールと...
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編集長のズボラ料理（773） エビのケチャップ、マヨネーズ炒め
エビチリ、エビのチリソース炒めはうちでは作らない。僕は辛い物はどちらかというと好きなのだが、家族の中に、辛さに弱い人間がいるからだ。 辛さにはいろいろある...
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編集長のズボラ料理’（772） 豆腐とザーサイのゴマ油和え
神戸市に住んでいたことがある。中華街の南京町が気に入って、よく出かけた。 しょっちゅう食べたのは、焼きそば。民生では必ず注文した。先輩の奥さんが「南京町で...
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編集長のズボラ料理（771） だし巻きブラック
大阪人の発想はおもしろい。大阪駅の西側に飲食店を中心にしたビルができ、そのネーミングに笑ってしまった。「Ｏ３ビルという。 前のＯは数字のゼロではく、アルフ...
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編集長のズボラ料理（770） 丸ナスのみそマヨネーズ焼き
丸いナスを意識したのは、友人と一緒に行った居酒屋さんだった。昭和の終わりのころだったから、令和、平成と２つも時代を遡ってみる。 友人と居酒屋さんに行くと、...
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編集長のズボラ料理（769） 赤玉シメジ
友人とすし居酒屋「杉玉」で飲んだ。別に意味も理由もない。しいて言えば、しばらく飲んでいないからだった。 飲む時に友人は、必ず鶏のから揚げのようなこってりし...
