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編集長のズボラ料理
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編集長のズボラ料理（670） 空豆とニンジンのゼリー寄せ
甘納豆は結構好きだ。使用する豆はいろいろあるが、オーソドックスなアズキがいい。ずっとそう思っていた。私が先達（案内人）をしていた遍路旅（バス旅）で、僕の常識が...
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編集長のズボラ料理（669） シロネギとショウガのかき揚げ
天ぷらの中に、かき揚げというジャンルがある。これが何とも上品で、イメージが良い。 僕が天ぷらの中で１番好きなのは、サクラエビのかき揚げだ。大きなエビは揚げ...
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編集長のズボラ料理（668） 鯛のコンブ茶じめたたき
お店で食事をしたとする。たいての店は２回飲み物が出てくる。 洋食系統の店では、飲み物がシンプルだ。料理を注文する時、店員さんがコップに入れた水を持って來る...
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編集長のズボラ料理（667） 鮭ハラスとハクサイの重ね蒸し
ハラスは大好物だが、最近はハラス好きと公言するのは少々ばかられる。ハラスメント好きと間違えられては困る。 ハラスは魚の腹の部分で、脂がのっている。たいてい...
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編集長のズボラ料理（666） オム肉じゃが
オムとは何か。インターネットで調べてみると、諸説あって面倒くさいから、いちいち紹介はしない。ただ、その中に１つ、おもしろいものがあった。「オム」と「レツ」は分...
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編集長のズボラ料理（665） 里芋、牛肉、スナップエンドウの蒸し焼き
里芋はややこしいイモだと思う。厳密に考えると、僕のようなファジー人間は、頭が痛くなる。 昔は居酒屋さん行くと、つまみにきぬかつぎをよく注文した。これを頼ん...
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編集長のズボラ料理（664） 豚肉の麹みそ焼き
酒飲みにとって年をとると、飲み始め時刻がどんどん早くなる。 お遍さんのための休憩所を造る活動「四国八十八ヶ所ヘンロ小屋プロジェクト」を支援すrる会に参加し...
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編集長のズボラ料理（663） アサリとキャベツとアスパラの白ワイン蒸し
ワインには縁がない。いや、縁がないことにしている。 僕の努めていた新聞社は、ユルユルの職場だった。例えば、大っぴらにでなければ、少しぐらいお酒を塗す盗み飲...
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編集長のズボラ料理（662） 焼きアスパラのトマトソース
トマトで大いに盛り上がったことがある。トマトと無関係に思える遍路の時だったからおもしろい。 遍路仲間はウズズしていた。新型コロナウイルスのせいだ。１カに１...
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編集長のズボラ料理（660） カリフラワーとコーンのレンジでチーン
遍路仲間５人で、久しぶりに四国へ行った。１泊２日ののんびり遍路。２日目は高速バスで神戸市・三宮に着き、各自の家に向かう交通機関乗る。 すぐにバイバイとはな...
