編集長のズボラ料理
トマトで大いに盛り上がったことがある。トマトと無関係に思える遍路の時だったからおもしろい。 遍路仲間はウズズしていた。新型コロナウイルスのせいだ。1カに1...
遍路仲間5人で、久しぶりに四国へ行った。1泊2日ののんびり遍路。2日目は高速バスで神戸市・三宮に着き、各自の家に向かう交通機関乗る。 すぐにバイバイとはな...
茶道には全く縁がない。毎日新聞の地方機関の長として立場上、やむをえず1度だけ。茶席に座ったことがるが、知識や心得のない者が行くべきとこではないと思い知った。そ...
散歩道に田畑がある。冬は大根をよく見た。 冬の大根畑は、緑が地面を覆っている。葉を元気よく広げているからだ。白い大根は緑の下に隠れていて、ほとんど見えない...
食べ物には遊び心があってもいい。 大阪市・鶴橋の焼き肉店「新楽井(あらい)」に行くと、思わず笑ってしまうことが多。炭火で肉を焼くので、部屋は煙でモウモウと...
友人の家で飲んでいて、きんぴらの話題になった。酒のあてに、レンコンのきんぴらが出てきたからだ。常備菜だという。 きんぴらは家で食べる和風のおかずの代表格の...
カキ(牡蠣)は、英語で「R」がつく月に食べると、昔から教えられてきた。「March」が押し詰まり、「R」のつく最後の月「April」が近づくと、あわててしまう...
すしのネタの好みは、その人らしさが出るから興味深い。 サーモンとアオリイカ、マグロの中トロしか食べない友人がいる。大食いする人間ではないので、回転ずしに一...
40年ほど前、神戸市で勤務したことがある。会社は元町にあり、中華料理店が並ぶ南京町まで歩いて10分あまりだったので、食べに行く機会が多かった。 店はたくさ...
しゃれたレストランに行くと、大きな皿に控えめに料理が乗り、周りにソースがサッと、あるいは点々と垂らしてある。そんな店に僕が行くのではない。テレビ番組のタレント...