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- 連載＆マチの便利帳一覧
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編集長のズボラ料理
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編集長のズボラ料理（868） ネギとツナの中華炒め
タケノコをたく時、どこまで皮を取るのか。これは難しい。 外側は茶色くて固いので、１枚２枚３枚あたりまでは、ためらいはなくはぐように取る。さらに進むと、皮の...
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編集長のズボラ料理（867） 鯛のなめろう
酒のあては、なめろうにするものだ。酒好きの通は。 僕がそうだというわけではない。小料理屋さんや居酒屋さんを訪ねるテレビ番組を見ると、酒に目のない人がうれし...
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編集長のズボラ料理（866） 新タマネギのレンジでチーン・バターみそ
インスタントのみそ汁は便利だ。お湯を注げばできあがる。 根性があれば、だしをとってみそを入れて、きちんとみそ汁を作る。ジャガイモとタマネギを具にすれば、言...
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編集長のズボラ料理（865） タケノコとキノコのバターしょうゆ炒め
奈良市の近鉄奈良線学園前駅のホームで３月末、年配の男性に京都への行き方訪ねられた。２つ目の駅、大和西大寺駅で京都線に乗り換え、終点まで乗るのがルートとなる。 ...
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編集長のズボラ料理（864） 焼きコロッケ
遍路仲間はよく遊ぶ。年も考えずに。少なくとも毎月１回は集まる。食べたり、酒を飲んだり。 半数は女性で、年齢が高いので、超ベテラン主婦ということになる。だか...
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編集長のズボラ料理（863） ブロッコリーのクリームパスタ
娘が急に遊びに来ることを、襲撃と名づけている。そのことを、前にも書いた。 家をでる時に電話があり、電車の乗り継ぎがよければ、４０分後に到着する。そんな時は...
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編集長のずぼらりょうり（862） 竹輪入りキャベツ焼き
お好み焼きで、キャベツの量をどうするか。各人の好みではあるが、僕は家で焼く時にはたくさん入れる方だ。 キャベツは千切りにするか、細かく切るか。各人の好みで...
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編集長のズボラ料理（861） チーズ茶碗蒸し
四国８８カ所を歩くお遍路さんのために、休憩所「ヘンロ小屋」を造る活動があり、僕も参加している。中心になっている建築家の事務所で毎月１回、会議を開いている。 ...
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編集長のズボラ料理（860） アサリとセロリのパスタ
娘が急に遊びに来る時、常套句がある。「パスタでええわ」 昼ご飯のことである。近鉄電車で４駅だから、ドア・ツゥ・ドアの最短時間は４０分。 昼ご飯は娘が到...
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編集長のズボラ料理（859） トロロメカブ
京都と奈良の府県境に、僕は住んでいる。お金がかからないからよく散歩するが、散歩コースには恵まれている。 半田舎・半都会という環境。半田舎の面では、２０分ほ...
