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編集長のズボラ料理
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編集長のズボラ料理（251） カボチャのスープ
カボチャは、あか抜けない。音からしても、ボッチャリとしている。 見た目も泥臭い。ひと昔かふた昔の言葉でいえば、ダサイのである。 だから、料理にしても、...
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編集長のズボラ料理（250） 適当煮豚
遍路仲間は高齢者が多い。僕もそうだが。 しかも女性が多い。ここが僕とはちがう。 高齢者で女性となると、行ってみたいけれど、ちょっと勇気がない場所がある...
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編集長のズボラ料理（249） ぶっかけチーズフォンデュー
「ぶっかけ」がはやりのようだ。いかにも新しい食べ方の提案のように、幅をきかしている。でも待てよ。僕の体験では……。 僕が最初に「ぶっかけ」に遭遇したのは、...
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編集長のズボラ料理（248） サーモンのサンショウ焼き
サンショウには力がある。３人がサンショウだけで３０分も議論してしまった。サンショウは小粒でも、持続力があるのだ。 ビールとまっこりを飲んだ後だから、口が軽...
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編集長のズボラ料理（247） 牛肉の茶碗蒸し
男３人、女３人の遊び仲間で、湯快リゾートの温泉宿に泊まった。場所は兵庫県新温泉町の湯村温泉だった。早坂暁さん作、吉永小百合さん主演の「夢千代日記」の舞台になっ...
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編集長のズボラ料理（246） 菜の花の煮びたしトロロ昆布乗せ
春は苦い。そう思う。でも……。 例えばフキノトウ。春を告げる食べ物の代表の１つだ。天ぷらにして食べる。すると、苦みが口の中に春をもたらす。だから、「この苦...
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編集長のズボラ料理（245） カブのお茶漬けの素和え
年をとると、好きになる。大相撲のことだ。若い時は、「言うほどおもしろくない」と思って、野球やサッカーを見ていた。ところが、年をとった最近の自分を考えてみると、...
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編集長のズボラ料理（244） サトイモとイカの煮物
定番という言葉がある。料理にも使う。この場合は、得意料理のようなイメージがある。 僕の場合もいくつかある。子どもが小さいころ、休みの日に友だちを連れてくる...
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編集長のズボラ料理（243） イカのワサビ漬け和え
買おうか、買うまいか。スーパーに行くたびに、悩んでしまうものはたくさんある。その１つが、カズノコのワサビ漬けだ。 「おいしいのか」と聞かれれば、全く自信が...
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編集長のズボラ料理（241） すりおろしジャガイモ入りハンバーグ
ハンバーグはなぜ人気があるのか。その答えは簡単で、安上がりだからだ。ミンチは安い。 子ども２人が食べ盛りのころ、ギョウザとハンバーグはよく食卓に乗せた。ど...
