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編集長のズボラ料理
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編集長のズボラ料理（400） ウドの皮のかき揚げ
千葉県に住む弟の家を訪ね、１泊した。久し振りだったので、弟の娘とその子ども２人も集まった。 弟の奥さんは料理がうまい。その血を引いているのか、娘もうまい。...
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編集長のズボラ料理（399） フキのサンショウ煮
思い込みはおもしろい。信じ込んでいるので、それを崩されると、ちょっとしたことでも大いに感動する。 歌山県紀の川市の「華岡青洲の里」にあるバイキング方式の...
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編集長のズボラ料理（398） 豚とリンゴのショウガ焼き
この冬はリンゴが豊作だった。青森県や長野県のことではない。むしろ信州や東北は大雨で、大変な被害を受けた。豊作はわが家のことである。 その予兆はあった。２０...
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編集長のズボラ料理（397） 厚揚げのクミン炒め焼き
友人にお寺の住職がいる。尼さんで、料理が好きらしい。 台所の冷蔵庫を明開けてびっくりした。扉側の棚に、ビッシリとハーブの瓶が並べてあった。これは名前を覚え...
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編集長のズボラ料理（396） オイスターソースの卵焼き
弁当の主役は卵焼きだろう。 いや、焼き塩サケだ、という人もいるかもしれない。しかし、値段が違う。 サケは思いのほか高い。高い方が主役ではないか、という...
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編集長のズボラ料理（395） 牛肉と菜の花炒め
大寒を過ぎると、春を感じたいと思う。その点、僕が住んでいるのは半田舎だから、感じやすい環境にある。 自宅玄関から歩いて２分でイオンの食料品売り場に行ける便...
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編集長のズボラ料理（394） 豚ミンチとエビの水ギョウザ
ギョウザはよく店で注文する。家でもしばしば作る。だからギョウザん食べる。 でも、漢字が書けない。「餃子」なのだが、どうも覚えられない。何でだろう。 息...
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編集長のズボラ料理（393） チーズ土手焼き
朝はご飯とみそ汁に決まっている。それに玉子焼きと漬け物があれば、それにかなうものはない。さらに焼いた塩ザケがあれば、１日はパーフェクトで始まる。 長い間、...
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編集長のズボラ料理（388） 大型卵きんちゃく
大阪市・北新地のはずれに、昔から世話になっているカウンターだけの居酒屋さん「大輝」がある。定年後は行く機会が少なくなったが。 店のおばちゃんは、総菜をたく...
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編集長のズボラ料理（392） キクナのミンチあんかけ
鍋は和気あいあいとつつきたいものだ。しかし、４人以上になると、必ず殺気立つ。 鍋は３人だとうまくいく。気心が知れていれば、具材を切って準備する者、鍋に入れ...
