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編集長のズボラ料理
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編集長のズボラ料理（294） マグロのショウガじょうゆ焼き
無難な食べ物というものがある。マグロもその代表格の１つだろう。 旅に出て宿に泊まると、刺し身にはたいていマグロがつく。マグロは嫌いな人が少なく、無難だから...
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編集長のズボラ料理（293） どて焼き
どて焼きといえば、大阪では居酒屋さんの定番メニューだ。すじ肉とコンニャクをみそで煮込んだもので、経験から言うと、大阪の酒飲みの８割は食べたことがあるに違いない...
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編集長のズボラ料理（292） キャベツのペペロンチーノ
大阪では「素うどん」というが、香川県では「かけうどん」という。うどんだけで、特別トッピングをせず、つゆをかけて食べる。愛想がないうどんのように見えるが、実は讃...
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編集長のズボラ料理（291） ソーセージとチーズの揚げギョウザ
２回前の２８９回「ゴボウの揚げギョウザ」の中で、ソーセージなどをギョウザの皮に包んで揚げると、これがビールのつまみにいいと書いた。今回は安易に、それを紹介する...
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編集長のズボラ料理（290） ゴボウの揚げギョウザ
ギョウザの皮が時々余っている。ギョウザを作ればそんなことはないのだが、そうではないからだ。 子ども２人が家にいたころは、しばしばギョウザ大会をした。我が家...
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編集長のズボラ料理（289） 高菜のリゾット風
実は、リゾットとはどうして作るのか知らない。調べればすぐに分かるのだろうが、面倒くさいから調べない。だから、リゾットとは何かを知らない。 以前、ティラミス...
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編集長のズボラ料理（288） 豚肉のハチミツしょうゆ焼き
豚肉と牛肉を、スーパーで比べてみる。。 牛肉の場合は、ステーキ用、すき焼き用、シャブシャブ用、薄切り、シチュウ・カレー用、切り落とし、種類はこんなところだ...
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編集長のズボラ料理（287） アサリとサーモンのゼリー添え
卵は安い。ここ数十年は１０個１パック２００円くらいで推移している。僕が子どもころ、卵は病気の時か遠足の時の食べ物だった。それは値段が高かったことが影響している...
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編集長のズボラ料理（286） カキのチャーハン
慣れと勘違いは恐ろしい。 僕はしょうゆが好きだから、いろいろなしょうゆを使っている。青とうがらししょうゆ、鮭（さけ）しょうゆ、オリーブオイルしょうゆ、しじ...
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編集長のズボラ料理（285） 栗・エビ・豚肉・キノコ痛め
皮がむきにくいものは、いくつもある。例えばあばた面のジャガイモ。 リンゴの皮をむくように包丁を使う。で、へんこんだ部分をどうするか。皮を厚めにむいだとして...
