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- 連載＆マチの便利帳一覧
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編集長のズボラ料理
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編集長のズボラ料理（381） マコモダケの酢みそ
三重県・御在所岳に行き、ふもとのホテル「鹿の湯」で泊ったことがある。名前が気に入ったからだった。 鹿が経営しているわけでも、客が鹿だというわけでもなかった...
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編集長のズボラ料理（380） アワビダケとベーコンバター炒め・チーズ焼き
アワビは家では食べない。自宅前のイオンには売っていないからだ。というのは見栄で、売っていたとしても買わない。高いからだ。 自宅では食べないのに、店では食べ...
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編集長のズボラ料理（379） トマトのチーズ焼き・和風だし
娘夫婦が時々、遊びに来る。娘にいたっては、しょっちゅう来る。 共働きで、夫が仕事、自分が休みの時に、閑だとやってくる。たいていは食事時間を狙って来る。時に...
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編集長のズボラ料理（378） サケとジャガイモのみそ煮
サケの塩焼きにかなうものは、ほとんどない。朝ご飯のことである。 宿に泊って、朝食が和定食だったとする。運ばれてくると、まず焼き魚があるかどうかを確認する。...
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編集長のズボラ料理（377） はんぺんとエビの団子のお茶漬け
お茶漬けが好きな人は多い。僕もそうで、台所にはいつも永谷園の「お茶づけ海苔（のり）」の袋がある。 それを入れている引き出しには、かつお節のパック、焼きノリ...
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編集長のズボラ料理（376） 貝柱のソテー・コーンとヨーグルトソース
以前、家族が「テレビで見た」と言ったら、「作れ」と同義語だと書いた。今回は「テレビで見た」は僕だった。だから、自主的に作るはめになった。 貝柱を使った料理...
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編集長のズボラ料理（375）ゲソのアンチョビ炒め
「男は度胸、女は愛敬」と言う。いや、言っていた。今はできるだけ言わない。ジェンダー論から考えてもそうだし、現実にも度胸なら女性の方に軍配が上がる。 以前、...
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編集長のズボラ料理（374） 豆腐入り簡単お好み焼き
食べ物のにおいの誘惑は強い。大阪人なら、近鉄鶴橋駅でだれもが実感している。 駅に停車し、ドアが開くともうたまらない。焼き肉のにおいが立ちこめている。思わず...
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編集長のズボラ料理（373） 豆乳練りウニグラタン
豆乳と玄米は、思想で飲み、食べるものだと思う。根性がなければ続かない。 どちらも体にいいのは分かっている。だから、何度も決意する。「今回は半年は続けるぞ」...
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編集長のズボラ料理（372） オクラの生ハムチーズはさみ焼き
子どものころ、オクラなど食べたことはなかった。野菜が嫌いだったこともあるだろうが、オクラが一般的ではなかったことの方が大きいような気がする。 大人になって...
