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編集長のズボラ料理
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編集長のズボラ料理（688） 鶏むね肉の素揚げショウガたれ
讃岐うどんの薬味は、七味唐辛子ではなく、おろしショウガである。僕は高松市で１年５カ月生活したから、「うどんにはショウガ」派になってしまった。 大阪にはショ...
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編集長のズボラ料理（687） あんかけオム焼き飯
料理をするうえで、段取りほど大事なものはない。でも、これほど難しいものはない。定年後の暇つぶしで台所に立つ僕のような定年後クッカーにとっては特に。 遍路旅...
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編集長のズボラ料理（686） 緑の卵焼き
新緑はいいなあ。特にイロハモミジの青紅葉は。その時期になると、いつもそう思う。太陽の光を通すような初々しさ、爽やかさ、若々しさ。 そして夏が過ぎ、秋になり...
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編集長のズボラ料理（685） はるさめのエビ・ホタテスープ
その昔、娘と息子と一緒に時々、京都市の回転ずしの店「武蔵」に行った。息子は量を選ぶが、娘は質だった。１皿１貫のもので勝負した。 娘がよく食べたのは、ボタン...
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編集長のズボラ料理（684） カツオ風味のポテトチップス
遍路仲間で時々、安上がりの温泉に１泊で出かける。仲間の長老が、「たまにはゆっくり飲みたいね」と言うからだ。それも一理ある。 遍路仲間は月に１回、大阪市・梅...
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編集長のズボラ料理（683） レンコンのニンニクオイル炒め
カレーのルーには肉のほかに、野菜がつきものだ。僕のような定年後クッキングの人間にとっては、定番はタマネギ、ジャガイモ、ニンジン。少しベテランになると、トマトが...
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編集長のズボラ料理（682） 豚肉とナガイモの梅肉炒め
旅行に行って宿に泊まる。朝食はバイキング方式の時が多い。そんな時、必ずと言っていいほど、食べてみるものがある。 １つはカレー。意外に思うかもしれないが、カ...
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編集長のズボラ料理（681） キクラゲとエノキダケのポン酢
神奈川県に住んでいる弟の家に泊まった時のことだった。家での夕食の際、弟はニコニコしながら、振りかけを出してきた。見ると、錦松梅ではないか。いただきものだという...
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編集長のズボラ料理（680） コンブ味キュウリ
電車に乗っていて、近くに座っていた女性の会話が耳に入ってきた。キュウリの話題だった。 「近くの人が菜園をやっていて、キュウリをよくもらって困ってる。食べき...
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編集長のズボラ料理（679） キャベツの塩麹漬け
定年になって暇だから、台所に立つようになった。作るのは料理という大それたものではない。僕にとって大事な酒のあてか、せいぜいおかず程度のものにすぎない。 そ...
