ミートソースに託す夢 食堂カフェポット
【食堂カフェｐｏｔｔｏ】豊中市上新田３－１－９▽１０時～２２時▽無休▽０６－６８３２－７７７７
北大阪急行桃山台駅を北へ歩き、新御堂筋と府道２号線が交差する南東角にミートソースとパンケーキの店「食堂カフェｐｏｔｔｏ（ポット）」が７月４日、オープンした。オーナーの田端弘一さんは「気の合う仲間とくつろいだり、１人でものんびりできたりする時間を提供する空間にした」と話し、「３０～４０代女性を中心に９割が女性で、子ども連れの来店が多い」と驚いている。
田端さんは、居酒屋など飲食店を展開する株式会社きちりの副社長を務めていた。４０歳までに起業する目標を立て、個人事業主になる道を選んだ。「名刺がなくなると、人、物、金、情報が入らなくなった。弱者になったことを実感した」と語り、「ちっちゃな人間でも、必要とされる存在になる」と奮起した。世界で年間８億人が餓死する現状を知り、食を通じて役に立ちたいという強い思いがあるという。
パスタではなく、あえてミートソースを柱に据えたのは、「栄養価が高く、安価で、保存性が高い食べ物を届けたいと思ったから」と田端さん。「富山の薬売りのように、１人暮らしや高齢者宅に届ける仕組みも作りたい」と続ける。大きな夢は、外国で孤児院を作ることだと笑顔を見せる。
ミートソースは田端さんが考えたオリジナルレシピ。牛スネ肉の千本筋という部位を使い、ビーフシチューに近い味を出している。１年半ほどかけて試行錯誤を繰り返した自慢の味だという。
ミートソースは平麺（めん）、細麺、ニョッキ、４種のチーズを包んだハート型の生パスタから選べて５９０円。クリームソースもある。パンケーキはチョコレートやマカデミアンナッツソースなど５種類あり、それぞれ５９０円。テイクアウトもできる。（進藤郁美）
更新日時 2012/08/09
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