神河流フレンチ ＫＡＭＩＫＡＷＡ
【Ｌａ ｃｕｉｓｉｎｅ ｆｒａｎｃａｉｓｅ ＫＡＭＩＫＡＷＡ（ラ・キュイズィーヌ・フランセーズ カミカワ】豊中市新千里南町３－１－１４、ナカニシビル１階▽７時ごろ～２４時▽火曜定休▽０６－６３１９－９１８７
「レストランとは驚きや発見があるところ」と語るシェフの神河茂さんが、豊中市新千里南町３にフランス料理「ＫＡＭＩＫＡＷＡ」を２０１３年７月、オープンさせた。伝統的なフランス料理を現代風にアレンジした「神河流フレンチ」を出している。
「ここは店じゃなくて、僕の家」と神河さん。自宅に招く感覚でもてなしたいという思いでデザインしたという。高い天井に、広いオープンキッチンを作り、シェフ、接客するスタッフ、お客さんの顔が見える空間にした。「寂しがり屋かな？ 常にお客さんに居てほしくて、朝から晩まで営業するブラッスリースタイルを取り入れた」と、照れ臭そうに笑っていた。
素材へのこだわりは強い。ほとんどが産地直送のものを使う。農家へ足を運び、考え方を聞いてから仕入れる。「大地の栄養分を、料理として口に入れ、元気になってほしい」と考えるからだ。広島の農家から仕入れた食用ホオズキ、赤色やオレンジ色のイチゴピーマンを生で食べると、種や額まで甘かった。「冬は、じっくりエキスが詰まった状態のタラを食べてもらいたいし、根菜や雪に埋まったキャベツの甘さも知ってほしい」と、仕入れを待ち望んでいる。「どうやったらおいしくなるのか、日々、考え続けている。素材を料理することによって味の世界が無限に広がる面白みを、神河流で表現したい」と語る。
ランチは１８００円から。前菜、肉か魚を選べるメーンにパン、コーヒーが付く。取材日に、前菜は北海道仙鳳趾（せんぽうし）産の殻付きのカキ、メーンは土佐はちきん地鶏とホウレンソウのホワイトルーベースのソースを選んだ。スープと１４種類のワゴンデザートが付いた２８００円のメニューが１番人気だという。ペット連れも可。（進藤郁美）
＝地域密着新聞「マチゴト豊中・池田」第５７号（２０１３年１１月１４日）
更新日時 2013/11/13
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