編集長のズボラ料理
チーズにも流行があるようだ。 神戸市の神戸市営地下鉄三宮駅の改札口を出たところに、スーパー「阪急オアシス」の新しいタイプの店がある。テナントがいくつも入っ...
豚のバラ肉が好きだ。塊の三枚肉もいいが、薄切りは使いやすいから、さらにいい。 奈良県民がこよなく愛する精肉店「福寿館」に時々行く。近鉄電車で2駅目にある近...
幼いころに一時期だが、仙台に住んだことがある。その時にスジコを覚えて、未だに好きな食べ物として続いている。 スジコはサケの卵で、卵巣と言った方がいい。1粒...
クコの実をもらった。さて、どうしたものか。 赤い小さな実で、薬膳料理に使われる。偉そうに書いたが、中華料理の本格的な薬膳料理など、1回しか食べたことがない...
あしなが育英会が神戸市で、大学生寮を運営している。寮の先生に頼まれて、学生の読書感想文を見ていた時期がある。 僕が毎月、何冊かの課題図書を提示し、学生はそ...
僕にとって、黒豆の枝豆は夏の必需品と言える。のどが渇いた時、とりあえずビールには、まず枝豆となる。 遍路仲間が京都府福知山市で黒豆の枝豆を出荷していて、仲...
僕の好きな食べ物は、我ながら変わっていると思う。1番好きなものは白ご飯。このコーナーでも書いたことがあるし、友人にもよく言っている。 そのことが極めて変わ...
大学で「文章表現入門」という授業を、何年か担当した経験がある。受講生は20人前後なので、毎回課題を示して書いてもらい、自宅に持ち帰って読み、次の授業で気づいた...
モロヘイヤは体にいい。知ってはいるが、料理することはなかった。 店や宿で出れば、それは食べる。ただ、細かく切ってよく混ぜた時のネバネバ感が、それほど好きで...
「日本の伝統色」という本があり、時々開いてみる。色の名前と簡単な説明、写真が載っている。色の名前を調べるにはもってこいだし、日本人の色に対する繊細さがわかる本...