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編集長のズボラ料理
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編集長のズボラ料理（831） メカブの天ぷら
ズボラ料理の８２９回で、うちのメカブブームに触れた。作った料理は、レンコンのメカブ梅肉和えだった。 でも、本当に作りたかったのは、メカブの天ぷらだった。そ...
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編集長のズボラ料理（830） ヒイカの煮汁ご飯リゾット
ヒイカは安い。安いからスーパーで買う。買ってから困る。その繰り返しである。 ヒイカは案外小さい。だから丸まま、甘辛くに煮るのが一般的のようだ。調理ずみもの...
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編集長のズボラ料理（829） レンコンのメカブ梅肉和え
うちでは最近、メカブブームが起きている。 メカブとはワカメの根元部分を言う。若いころ、徳島市に住んでいた。だからワカメにはなじみがあるし、好きな食べ物でも...
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編集長のズボラ料理（828） ハルサメの海鮮トマトスープ
「海鮮」という言葉に弱い。魚は好きだから、当たり前かもしれないが、実は「鮮」という文字の影響が大きいのではないか。「新鮮」の「鮮」の力は強いように思う。例えば...
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編集長のズボラ料理（827） 冷凍トマト焼酎
これは簡単だ。テレビを見ていてそう思い、すぐに実行した。 テレビでは酎ハイだったような気がするが、アルコールが何だったはどうでもいい。冷凍トマトが大事なの...
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編集長のズボラ料理（826） スダチうどん
徳島の友人が、秋になるとスダチを送ってくれる。徳島はスダチの産地で、彼の家にもスダチの木がある。 スダチ農家ではないから、不揃いのスダチ。ところが５年ほど...
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編集長のズボラ料理（826） トマトとキュウリのサラダ
日本人は淡い色が好きだ。花を思い浮かべると、つくづくそう思う。 花といえば桜。桜といえば奈良の吉野山（吉野町）。山桜が中心だから、淡い色の代表格といっても...
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編集長のズボラ料理（825） 豚の三枚肉と大根のショウガ煮
新がつくと、何でもみずみずしい感じになる。新タマネギ、キャベツ、新ジャガ、新ゴボウ、新米、ちょっとジャンルは違うが、僕の好きな新酒。 僕は日本酒が好きだが...
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編集長のズボラ料理（824） 黒豆の枝豆ご飯
うちの固定電話は、いつも留守番電話にしている。不用品の買い取り、電気会社の変更、自動音声のアンケートや世論調査など、迷惑な電話が多いので、なるべく電話に出たく...
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編集長のズボラ料理（823） ニンジン餅
大根を細く切り、しょうゆをかけて、カツオ節をふる。これは僕の大好物である。 毎日新聞に勤めていたころ、毎日新聞文化教室の社長から「韓国料理の講座をしたいが...
