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北摂麺大使㉖ 池田市・きじむなー
なんこつソーキそばは、じゅーしー（沖縄の炊き込みごはん）とセットで７５０円
「きじむなー」とは、沖縄の精霊だ。他愛のないいたずらが好きで、彼らを見かける家は繁栄すると伝えられる。
石橋商店街のアーケードを南へ抜けた先にある沖縄食堂「きじむなー」は、その名を冠した店だ。店主の識名康博さんは、「ここではよく見るよ」と笑う。４人いる識名さんの子どもたちが、きじむなーのように僕をのぞいていた。
澄んだ豚のスープにカツオのダシが効いた沖縄そばが看板メニュー。中でも軟骨ソーキをどっさり乗せたものが１番人気だ。「スープは中火でじっくり炊かないと、この色は出ない。３日はかかるよ」と手間は惜しまない。軟骨ソーキも、味を染みこませるのに２日をかける。麺（めん）は両親の故郷、石垣島から空輸する。「沖縄本島と（石垣など）八重山との距離は約５００キロ。そばは全然違う。ひとくくりにするのは、東京と大阪を一緒に語るのと同じ」。八重山の麺は本島より丸みを帯び、ダシもカツオの風味が強い。
居酒屋使いする客も多いが、意外に多いのが昼間の子ども客。おやつ代わりに、串焼きやサーターアンダギーを買うという。やはり、きじむなーたちにとって心地よい場所なのだろう。（礒野健一）
【きじむなー】池田市石橋１－１６－１▽０７２－７６２－００１４▽１１時～１４時、１６時～２０時▽不定休（木、日曜が休みのことが多い）
＝地域密着新聞「マチゴト豊中・池田」第５８号（２０１３年１２月１２日）
更新日時 2013/12/10
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