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北摂麺大使⑯豊中市・かがわ
打ち込みうどん（750円）
以前紹介した豊中市・庄内駅前にある山形ラーメンの店「烈火」の向かいに、新しい店がオープンした。看板には大きく「打ち込みうどん」の文字。はて、それはどんなうどんなのだろう？
店主の佐々木隆さんに尋ねてみると、「香川県の家庭では一般的なもの」だそうだ。いわゆる讃岐うどんとは違い、具材と一緒に煮込むうどんという。「煮込み用なので、普通の讃岐うどんよりも塩分が少ない。うちでも通常のうどんとは別に手打ちしてます」と話す。
「本当は１０人分とか、大量に作るのがうまいんだけど」と言うが、さすがに店でそれはできないので、１人前ずつ土鍋で作る。香川産の白みそとイリコだしの中で生うどんから煮込むため、小麦粉のトロミが出て独特の風味が楽しめる。野菜や豚肉など具だくさんでボリュームもあるが、優しい味なので女性でも汁まで飲み干せる。一杯７５０円。大阪では珍しい「打ち込みうどん」。ブームが来て行列ができる前に行くべきだ。（礒野健一）
【打ち込みうどん かがわ】豊中市庄内東町２－２－１２▽０６－６３３５－７８２２▽１１時～１９時▽日曜定休
更新日時 2013/02/12
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