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北摂麺大使⑩吹田市・松阪牛麺大龍軒
松阪牛麺（1000円）。松阪牛を囲むように、右のスープを丼に注いでいく
大阪モノレール千里中央駅と山田駅のちょうど真ん中あたりに、「松阪牛麺（めん）大龍軒」はある。
店主の嶌原大仁さんが店を出したのは２００９年。「祖父が子牛を仕入れ成牛まで育て出荷する仕事をやっていて、親父も１０年前に松阪に移住して、その仕事を始めた。それでいい肉が、比較的安く入ることになった」といきさつを話す。そうは言っても、チャーシューの代わりに生の松阪牛肉をドンと盛りつけたラーメンは、１杯１０００円。ラーメンとしては割高だが、食べればそんな感想は消え失せる。肉のうまみを引き立たせようと試行錯誤したスープは、昆布など乾物がメーン。別容器で出てくるそれを松阪牛の周りに注げば、ふわっと香り立つ。全粒粉ストレートの麺との相性も抜群だ。意外と女性客が多いらしく、嶌原さんは「水菜とネギもたっぷりで、サラダ感覚で食べるのかも」と理由を分析した。
現在体重１５０キロの嶌原さんは、大学まで相撲部だった。「この店も、入り口の柱が張り手の練習をする鉄砲柱みたいで気に入ったんや」と笑った。（礒野健一）
【松阪牛麺大龍軒】吹田市津雲台７－５－１４▽０５０－１３０６－２８７５▽１１時半～１４時半、１８時～２１時半▽月曜定休（祝日の場合は火曜に振り替え）
更新日時 2012/08/11
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