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- 連載＆マチの便利帳一覧
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編集長のズボラ料理
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編集長のズボラ料理（174） ウドの梅和え
春は待ち遠しい。春が間近になるとソワソワする。春が訪れるとウキウキする。 そのソワソワとウキウキのつなぎ目の時期、つまりソワウキになると、スーパーの野菜売...
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編集長のズボラ料理（173） 小イワシのオリーブオイル揚げ
そもそもは牧野富太郎の話だった。それがイワシのオリーブオイル揚げにつながっていくので面白い。 遊び仲間で鍋をつついていた。そのうちの１人は千葉県出身で、ひ...
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編集長のズボラ料理（172） モズクの天ぷら
スーパーに行くと、３つがセットになって売っているものがある。これは便利なのだろうか。 例えば納豆。発布スチロールの容器に入って、３つの容器が積み重ねてあり...
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編集長のズボラ料理（171） ナスとひき肉のドリア風
昔は焼き飯とピラフの違いを知らなかった。いや、同じものだと思っていた。 焼き飯は日本語で、ちょっとええかっこしいをした西洋語でピラフだと信じていた。ある時...
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編集長のズボラ料理（170） シイタケのベーコン・チーズ焼き
三重県の中山間地の住んでいる友人が、農産物を送ってくれた時期があった。年齢も高くなり、仕事も持っていたため、自分で作ったものはわずかだった。しかし、近くの親類...
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編集長のズボラ料理（169） ご飯とイカの塩辛のミニお好み焼き
ご飯が少しだけ余ったらどうするか。茶碗１杯にいかない場合である。 １番は、余らせないよう、無理して食べ切ることだ。これには２つのパターンがある。１つは、自...
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編集長のズボラ料理（168） サクラエビのかき揚げ
天ぷらの中では、かき揚げが１番好きだ。讃岐うどんのセルフの店にいくと、トッピングはかき揚げか、竹輪かゲソの天ぷらに決まっている。 ただし、好きだということ...
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編集長のズボラ料理（167） ホタテとサトイモの煮物
ホタテと貝柱は同義語のように思っていた。貝柱と言えば、たいていはホタテ貝のものだからだろう。 高松市に住んで、そうでないことを知った。香川ではタイラギの貝...
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編集長のズボラ料理（166） 豚とリンゴの辛みそ煮
テレビのグルメ番組を見ても、驚くとはそうそうはない。とても豪華な料理や上品な料理が出てきたとしても、それは店で食べるものだと思うし、そんな高そうな店には行く機...
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編集長のズボラ料理（165） タマネギの甘辛蒸し
１カ月半か２カ月に１度、自宅近くの医者に行く。薬をもらうための診断である。 そうではあるが、僕にとっての主目的は、新しい料理を入手することにある。予約制だ...
