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編集長のズボラ料理
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編集長のズボラ料理（164） ジャガイモ炒めアンチョビソース
なるべく地元のものを食べたい。そう思って、野菜はなるべく地元産品の店で買う。 自宅近くのスーパー、近商ストアにも地元野菜のコーナーがあるからありがたい。し...
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編集長のズボラ料理（163） カマンベールチーズのパン粉焼き
チーズを食べすぎることはないだろうか。僕はある。それも、よくある。 ワインや洋酒を好む人にとって、チーズはなくてはならないものだろう。フランスに長く住んで...
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編集長のズボラ料理（162） キャベツとソーセージのカレーサラダ
友人に、きれい好きの女性がいる。彼女の家に時々、遊び仲間が集まって、ワイヤイやることがある。通常は５人だが、１０人近くまで増えることがある。 仲間には料理...
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編集長のズボラ料理（161） 素揚げジャガイモとベーコンの甘辛煮
僕ら団塊の世代が酒でも飲んで、大学生のころの話を始めたとする。まず、７０年安保や大学闘争・紛争のことになり、「大学に行っても、あまり授業がなかったなあ」となる...
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編集長のズボラ料理（160） トロロイカ
僕は遍路旅バスツアーのプランを作っている。だから参考のために、ほかのバスツアーにも時々、客として乗ってみる。 バスツアーにも流行がある。遍路もその流れの中...
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編集長のズボラ料理（159） カブの塩コンブ和え
おやじは転勤族だった。だから僕は幼稚園２つ、小学校４つ、中学校２つを経験している。 小学校６年生の時に、東京から大阪に転居した。関東と関西のギャップに随分...
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編集長のズボラ料理（158） ノリパン
ご飯が好きだから、パンを主食として食べることは少ない。朝もだいたいはご飯を食べる。たまにご飯がなくて、即席麺（めん）か冷凍うどんか、いただきもののそうめんに変...
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編集長のズボラ料理（157） アサリの炊き込みご飯
パスタのボンゴレを頼む。アサリがいい味を出しているので、好きである。 当然ながら、アサリも食べる。その時になって、注文したことを後悔する。殻ごと入っている...
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編集長のズボラ料理（156） 豚肉とアサリの炒め煮
豚肉は、豚肉だけでおいしい。だから、調理法は単純な方がいい、と思うのだ。豚のシャブシャブとか。 近鉄西大寺駅のそばに、近鉄百貨店がある。地下に福寿館という...
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編集長のズボラ料理（155） 糸コン・ミンチ炒め
コンニャクが好きだと言う人がいる。ほんまかいな、と思う。 「好き」ならいいのだが、「おいしい」と強く言い放つ人がいる。信じられない。 コンニャクなんて...
