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編集長のズボラ料理
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編集長のズボラ料理（793） ブロッコリーとベーコンのバルサミコ炒め
アパートの１階に住んでいて、小さな庭がある。そこで花を育てている。自宅前の小さな空き地も、小さな花壇にしている。 その花を、鳥さんが食べに來る。この冬はよ...
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編集長のズボラ料理（792） サーモンのマスタードソテー
マスタードはちょこちょこ使う。多いのは朝。 最近は朝、トーストを食べることが多くなった。その際、ベーコンやタマネギ、トマトといったものを乗せ、さらにとろけ...
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編集長のズボラ料理（791） カリフラワーとエビとトマトのマリネ
ブロッコリーとカリフラーは、何となく似ている。色は緑と白だから、大いに違う。房はカリフラワーは固いが、ブロッコリーはそうでもない。 似ているのは形ではない...
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編集長のズボラ料理（790） スズキの醤油糀焼き
魚のスズキは、それほどポピュラーな魚ではない。僕と同じように感じている人は、結構多いようだ。 ポピュラーでないから、よく知らない。そこでスズキをインターネ...
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編集長のズボラ料理（789） ふりかけカレー
料理がマンネリに陥って、何を作ろうか悩むことがある。そんな時、身近なものを味変に使ってみる。 １番活躍するのはカレー。僕のうちでは、固形のルーもカレー粉も...
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編集長のズボラ料理（788） 白ネギの豆鼓炒め
新聞記者時代、取材で「ネギの鼻たれ」とい言葉を教えてもらった。冬になって、白ネギの中にトロッとした液体ができ、切るとトロッと出てくる。それを鼻たれと呼ぶ。京都...
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編集長のズボラ料理（787） 豚肉のソテー・ニンジンとミカンソース
お隣さんにミカンを１箱もらった。実家に帰った際、段ボール箱４つに入れて持ち帰ったという。 これはありがたい。どんどん食べた。それでも、たくさんあるから、料...
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編集長のズボラ料理（786） パプリカのメープル白だし
乾燥したスパイスを入れた小瓶は、いくつか置いている。 コショウはよく使う。ハンバーグを作る時には、ナツメグも使う。和風スパイスでは、サンショウや一味もある...
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編集長のズボラ料理（785） カブの豚肉巻き
京都の漬物は、独特のブランド感がある。漬物屋さんは多いのだが、どこも人気があるような気がする。京都の人はもちろん、京都以外の人も好きな店があるからだろう。 ...
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編集長のズボラ料理（784） あんチーズ
あんこにそれほど思い入れがあるわけはないが、子どものころに食べたキャラメルを思い出すと、あずきキャラメルが浮かび上がる。 改めて調べてみると、森永製菓の商...
