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- 連載＆マチの便利帳一覧
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編集長のズボラ料理
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編集長のズボラ料理（214） クミン・キャベツ
炊事場の蛇口の右上に、開き戸の棚があり、３段に分かれている。１番下は瓶入りの香辛料などの置き場にしてある。僕が買ったものがほとんどだが、１度ちゃんと調べてみる...
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編集長のズボラ料理（213） 豆腐とイカの煮物
奈良県天川村洞川に、ごろごろ水という名水がある。遠い所からも、自動車に乗ってくみにくる。 そこで地元は考えた。くむ場所のパイプを設置してたくさんの蛇口を設...
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ちょっと味見を（212） ユズコショウ焼き飯
焼き飯はなぜ半球形なのだろう。子どものころ、いつもそう思っていた。 食べに行くと、皿に盛りつけてあるのは、たいていが半球だった。理由が判明したのは、大人に...
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編集長のズボラ料理（201） 豚のみそハチミツ焼き
食べ物を説明するは難しい。自分は食べていても、相手が見たり食べたりしていなければ、なおさらだ。その逆も。 例えば、香川県観音寺市、かなくま餅福田のあん餅雑...
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編集長のズボラ料理（210）卵の黄身のみそ漬け
僕の親父や酒飲みだった。いや、ビール飲みだった。酔うと同僚を家に連れてきた。おふくろは大変だっただろう。 それだけならいいが、とんでもない悪癖があった。帰...
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編集長のズボラ料理（209） 干し大根のマヨネーズ炒め
僕は大根は大好きだ。それは生の大根のことを言っている。 千切り大根にしょうゆをかけ、カツオ節を乗せてよく食べる。６９歳現在、食べ物の中ではご飯に次いで２番...
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編集長のズボラ料理（208） はんぺんのバター焼きワサビしょうゆ
１泊２日で新潟に出かけたことがある。遊び目的だから、新潟市と長岡市のいくつもの場所を訪ねた。 １番気に入ったのは、ＪＲ新潟駅に直結した「ぽんしゅ館」だった...
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編集長のズボラ料理（207） かまぼこの鯛みそ乗せ
かまぼこは存在感があったはずだ。お中元やお歳暮でも、かまぼこはランクが高かったた。 おやじのもとへは、山口県の秋芳、白銀がセットになって届いた。これは僕も...
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編集長のズボラ料理（206） ピーマンのマヨネーズ・チーズ焼き
一時期、「マヨラー」なる造語がはやったことがあった。歌手の安室奈美恵さんのことを「アムラー」と言った時期より、少し後だったような気がする。 「マヨラー」と...
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編集長のズボラ料理（205） ジャガイモボール
家にジャガイモがあれば、どこか安心感がある。食べるものがなくなったのに、スーパーに行くのがおっくうな時がある。例えば夜中にオリンピックの中継を見ていたため、昼...
