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編集長のズボラ料理
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編集長のズボラ料理（240） サーモンとアボカドの生春巻き
四半世紀ほど前、友人の放送記者の家の集まりに呼ばれたことがある。奥さんの手料理をあてに、みんなで飲んだ。 印象に残った料理は、生春巻きだった。その記者が東...
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編集長のズボラ料理（239） 溶き卵の寒天寄せ
２０年ほど前、初めて四国遍路に行った。２泊３日ずつ９回に分けて、自転車で回った。 いくつも思い出はある。最大の思い出は、高知県・足摺岬に向かう途中、転んだ...
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編集長のズボラ料理（238） レンコンとソーセージとウズラの卵の煮物
いつもの遊び仲間５人が１月３日、京都市の京阪電車出町柳駅に集まった。鞍馬寺の初寅に行くというので、僕も参加した。 駅到着は僕が１番。電車から降りると寒いの...
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編集長のズボラ料理（237） 豆腐とウズラの卵のチーズ焼き
ウズラの卵は何のためにあるのだろう。ふと、そう思うことがある。 ウズラの卵はどうも影が薄い。ウズラの卵料理なるものを思いつかない。あの小ささだから、主役級...
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編集長のズボラ料理（236） ジャガイモのベーコン挟み焼き
野菜に土がついていると、新鮮な感じがする。しかし土を落とすのが面倒くさい。どちらにしようか迷うが、たいていは土のついたものにする。その方が、「野菜の味が分かる...
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編集長ズボラ料理（235） サケ豆腐のカブラ蒸し
カブをカブラとも言う。カブラと言ってしまうと、モッサリした感じがする。つまりダサイのである。「ダサイ」という言葉をいまだに使う方がダサイかもしれないが。 ...
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編集長のズボラ料理（234） カキとリンゴのグラタン
またである。「テレビでやってたけど」。この言葉が怖い。暗に作れと言っている。 家族がテレビで見た料理に興味を示と、必ずこうなる。「やってたから、何や」と僕...
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編集長のズボラ料理（226） イチジクのサンドイッチ
サンドイッチは、しばしば食べる。家や店で、ではない。歩きながらの時もあるし、電車の中のこともある。 自宅は京都と奈良の府県境にある。家から大阪市・難波駅に...
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編集長のズボラ料理（233） 我が家のミートローフ
ミートローフは、なかなかいい響きで、我が家ではごちそうだった。たかが、ひき肉中心の料理ではあるが、それを「ミートローフ」と言うだけで、何だかおしゃれな料理に聞...
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編集長のズボラ料理（232） 青ノリのパスタ
青ノリが好きだ。「これまで食べたものの中で、２番目に印象に残っているのは、高知県・四万十川の青ノリ（アオサ）だ」と言ってはばからないほどだ。別にグルメではない...
