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編集長のズボラ料理
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編集長のズボラ料理（254） 春キャベツとアサリの炒め蒸し
子どものころ、「あっさり～死んじまえ～」という、ひどいギャグを言っていた。はっきり覚えてはいないが、行商のおっちゃんが「アサリー、シジミー」と言いながら売って...
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編集長のズボラ料理（255） タチウオの天ぷら
毎日新聞に入社して、初任地は和歌山だった。長い海岸線を持って持った県なので、魚とのかかわり深い。 新聞記者は最初、警察署を担当する。当時はまじめだから、夜...
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編集長のズボラ料理（253） コシアブラの天ぷら
食べ物の世界には王様と女王がいる。その資格はおいしいということだろうが、案外あいまいでもある。 僕の場合はご飯（米）が食べ物の中で１番好きだ。毎日食べても...
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編集長のズボラ料理（252） 春キャベツのカルボナーラ
赤ちゃんはコウノトリが運んでくる、という説がある。しかし、これは信じがたい。兵庫県豊岡市でコウノトリを繁殖させているようだが、数が少なくて、日本中に赤ちゃんを...
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編集長のズボラ料理（251） カボチャのスープ
カボチャは、あか抜けない。音からしても、ボッチャリとしている。 見た目も泥臭い。ひと昔かふた昔の言葉でいえば、ダサイのである。 だから、料理にしても、...
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編集長のズボラ料理（250） 適当煮豚
遍路仲間は高齢者が多い。僕もそうだが。 しかも女性が多い。ここが僕とはちがう。 高齢者で女性となると、行ってみたいけれど、ちょっと勇気がない場所がある...
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編集長のズボラ料理（249） ぶっかけチーズフォンデュー
「ぶっかけ」がはやりのようだ。いかにも新しい食べ方の提案のように、幅をきかしている。でも待てよ。僕の体験では……。 僕が最初に「ぶっかけ」に遭遇したのは、...
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編集長のズボラ料理（248） サーモンのサンショウ焼き
サンショウには力がある。３人がサンショウだけで３０分も議論してしまった。サンショウは小粒でも、持続力があるのだ。 ビールとまっこりを飲んだ後だから、口が軽...
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編集長のズボラ料理（247） 牛肉の茶碗蒸し
男３人、女３人の遊び仲間で、湯快リゾートの温泉宿に泊まった。場所は兵庫県新温泉町の湯村温泉だった。早坂暁さん作、吉永小百合さん主演の「夢千代日記」の舞台になっ...
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編集長のズボラ料理（246） 菜の花の煮びたしトロロ昆布乗せ
春は苦い。そう思う。でも……。 例えばフキノトウ。春を告げる食べ物の代表の１つだ。天ぷらにして食べる。すると、苦みが口の中に春をもたらす。だから、「この苦...
