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編集長のズボラ料理
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編集長のズボラ料理（206） ピーマンのマヨネーズ・チーズ焼き
一時期、「マヨラー」なる造語がはやったことがあった。歌手の安室奈美恵さんのことを「アムラー」と言った時期より、少し後だったような気がする。 「マヨラー」と...
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編集長のズボラ料理（205） ジャガイモボール
家にジャガイモがあれば、どこか安心感がある。食べるものがなくなったのに、スーパーに行くのがおっくうな時がある。例えば夜中にオリンピックの中継を見ていたため、昼...
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編集長のズボラ料理（204） 焼きナスの吸い物
ナスは美しいと思う。あの皮の紫色、皮をむいた時のあの翡翠（ひすい）色。茄子紺（なすこん）や翡翠茄子（ひすいなす）というきれいな言葉もある。ナスは日本の伝統色を...
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編集長のズボラ料理（203） オクラの花のおにぎり
四国遍路の先達をして、みなさんを案内する。結願した後で思い出を聞くと、１番印象に残ったのは八十八カ所の霊場でも遍路道でもなく、徳島県上勝町にある別格３番慈限寺...
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編集長のズボラ料理（202） タコのガーリック炒め
すしのネタで何が好きか。酒を飲みながら、よくそんな話題になる。僕は生ダコが好きだ。「１番好き」と宣言したいところだが、ちょっとはばかられる。 普通のすし屋...
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編集長のズボラ料理（201） 豆腐と刻みナガイモ
「さかなはあぶったイカでいい」。八代亜紀が歌っていた。どこかカッコいい。 「あては豆腐さえあればいい」。そんなことを言う酒飲みがいる。僕もその１人ではある...
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編集長のズボラ料理（200） 平インゲンのバター炒め
子どものころ、野菜が嫌いだった。よくある話である。少し違うのは、少しずつ食べられるようになったのが、高校時代に下宿をしたことによることだ。 おやじは転勤族...
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編集長のズボラ料理（199） 揚げナスのズッキーニ・トマトソース
毎日新聞の記者時代の同僚が、愛媛県宇和島市に住んでいる。記者としての最後の担当が宇和島市を中心とする愛媛県西南部で、そのまま住み着いた。 お互いに退職して...
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編集長のズボラ料理（198） 鶏胸肉のナゲット
ＮＨＫの番組「ためしてガッテン」を時々見る。見ると、「ヘェ～」と思うことがある。しばらく前、鶏の胸肉を柔らかくする方法をやっていて、「ヘェ～」どころか、「ヘェ...
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編集長のズボラ料理（197） 梅干しご飯
みんなが知っていて、自分だけ知らなかった時には、どうにもバツが悪い。それを→七の「前で明らかにされると、恥ずかしさをごまかすために、時には攻撃的にすらなってし...
