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編集長のズボラ料理
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編集長のズボラ料理（278） ヒヨコ豆とミンチのカレー煮
カレーライスは日本料理である。そんな言い方がある。 ラーメンは日本料理である。そんな言い方もある。 焼きギョウザは日本料理である。そんな言い方だってある...
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編集長のズボラ料理（277） 鶏とキーウィの甘酢炒め
その昔、グレープフルーツは、ブドウの正しい英語だと思っていた。ブドウを英語にすると「グレープ」だが、それは「グレープフルーツ」を略しているのだと思い込んでいた...
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編集長のズボラ料理（276） 手羽先のから揚げのカレー粉まぶし
食べ物にとって、パフォーマンスは大事だ。味の良し悪しを大きく超えることがある。 新聞の食べ物の店の紹介欄には、自薦他薦の店情報が届く。大阪市平野区の店を推...
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編集長のズボラ料理（275） ミョウガご飯
僕は料理の基礎を知らない。しかも、腕もない。だからズボラ料理しかできない。 ただし強い味方があったり、いたりする。まずは居酒屋さんである。飲みにいけば、何...
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編集長のズボラ料理（274） エビと枝豆のはんぺんボール揚げ
遍路仲間で時々集まって遊ぶ。平均年齢が７５歳ほどと高く、明日がどうなるか分からない年齢だが、それにもめげず「あすなろ会」と名乗っている。 「あすはなろう、...
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編集長のズボラ料理（273） ホッケの干物の冷や汁
冷や汁を作ってみよう、ということになった。実に無謀な計画である。作ったことはおろか、食べたこともない。 キュウリを４人からいただき、冷蔵庫の野菜入れ場はキ...
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編集長のズボラ料理（272） ハモの子の玉子とじ
淡路島の１番南に、休暇村南淡路がある。しばしば遍路旅の宿にする。 ここの楽しみの１つは、温泉から見る夕陽だ。数年前の７月、湯船でノンビリと夕陽が落ちるのを...
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編集長のズボラ料理（271） 干しシイタケの煮物の天ぷら
遍路旅の核心は、昼ご飯にある。先達（案内人）をやっていて、そう確信している。もちろん、しっかり遍路のお参りはしたうえでの話ではある。そのお参りも、しばしば道に...
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編集長のズボラ料理（270） 鮭と大葉のコロッケ
サケは好きだ。僕の場合、飲む方の酒と間違えられる恐れがあるが、ここでは魚の鮭のことを言っている。酒のつまみにもいい。 特に塩鮭が好きだ。ここも間違えないよ...
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編集長のズボラ料理（269） キュウリの梅煮
キュウリはキュウにたまるから、たまらない。 農家の人は朝が早い。早朝の散歩で、田畑のあるコースを歩いていると、顔見知りになった農家の女性が、取り立てのキュ...
