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- 連載＆マチの便利帳一覧
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編集長のズボラ料理
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編集長のズボラ料理（697） オクラの竜田揚げ
夏はそうめんをよく食べる。今年も食べた。 僕は京都府と奈良県の府県境に住んでいる。奈良には三輪そうめんがあり、親しみがある。 以前住んでいた香川県には...
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編集長のズボラ料理（696） 鯛のオリーブオイル焼き
娘夫婦は共働きだ。夫が仕事で自分が休みの日、娘が時々遊びに来る。電車で４駅と近いことも影響している。 昼を目指して來る。昼ご飯狙いである。仕方ないから、食...
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編集長のズボラ料理（695） 豆腐のおかか揚げ
僕はカツオ節が大好きだ。どれくらい好きかと言うと……。 食事の席で、「好きな食べ物は何か」が話題になることがある。「ウーン」とうなる人もいるが、僕は迷わな...
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編集長のズボラ料理（694） 冷凍シイタケと豚肉の煮物
娘が最近、よくやってくる。僕ら夫婦がいい年になってきたから、終活の手伝いだそうで、言い分はこうだ。 「私もいい年になった。動けるうちに、整理しておく。捨て...
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編集長のズボラ料理（692） 黒豆ご飯
黒豆の枝豆はちょっと高いが、人気がある、僕も大好きだ。 遍路仲間に京都府福知山市で農業を営んでいる女性がいる。黒豆の枝豆も作っていて、仲間で収穫に行った...
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編集長のズボラ料理（691） 揚げのピカタ
油揚げは安いから、よく使う。でも、何で安いのだろう、とよく思う。 豆腐も安いからよく食べる。夏は冷や奴、冬は湯豆腐。これさえあれば、酒が飲める。いくらでも...
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編集長のズボラ料理（690） 鶏肉と白ネギの炒め物
阪神タイガースが前回優勝したのが２００５年で、その前が２００３年。さらにその前が１９８５年だった。 タイガースは時々しか優勝しない。８５年の優勝は何と２１...
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編集長のズボラ料理（689） ふりかけ卵豆腐
「豆腐」とつくものを考えてみる。湯豆腐、焼き豆腐、揚げ豆腐、麻婆豆腐。これは料理の名前。 木綿豆腐、絹豆腐。これは製造方法の名前。島豆腐は沖縄の豆腐だが、...
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編集長のズボラ料理（688） 鶏むね肉の素揚げショウガたれ
讃岐うどんの薬味は、七味唐辛子ではなく、おろしショウガである。僕は高松市で１年５カ月生活したから、「うどんにはショウガ」派になってしまった。 大阪にはショ...
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編集長のズボラ料理（687） あんかけオム焼き飯
料理をするうえで、段取りほど大事なものはない。でも、これほど難しいものはない。定年後の暇つぶしで台所に立つ僕のような定年後クッカーにとっては特に。 遍路旅...
