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発行人：梶川 伸

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心にしみる一言（262）　大坂は商人の街で、日銭を持っていたから外食が多く、食い意地が張っていた

◇一言◇
　大坂は商人の街で、日銭を持っていたから外食が多く、食い意地が張っていた

◇本文◇
　食べ物に関する記事は、読む人にも人気があるが、取材する記者も楽しいことが多い。私が１番おもしろいと思ったのは、人口１０万人あたりの飲食店の数を、都道府県別に集計したものだった。
　このデータは広島県広報課の職員がまとめた。古くて申し訳にないが、１９９２年商業統計（飲食店）と、９２年１０月の推計人口とを組み合わせたものだった。
　狙いはお好み焼きの人口当たりの店数は、広島県が１番と証明することだった。狙い通り、広島県がトップで、兵庫県２位、大阪府３位だった。
　職員はこれに気を良くし、１３の食べ物のジャンル別と、店トータルでもランクづけをした。これが興味深い。
　お好み焼き屋以外のジャンル別のトップを挙げてみる。▽一般食堂＝山梨県▽日本料理＝東京都▽西洋料理＝東京都▽ラーメン＝山形県、東京都▽中華料理＝東京都▽焼き肉＝大阪府▽東洋料＝東京都▽うどん・そば＝香川県▽すし＝東京都▽喫茶店＝高知県▽ハンバーガー＝沖縄県。そして、トータルでは大阪府が１番だった。
　大阪は昔から「食い倒れ」と言われる。個別ジャンルのトップの数では東京に及ばなかったが、総合で１位となり、面目を保った。
　そこで記事は、食い倒れへと展開した。コメントを求めたのは、伝統料理研究家の奥村彪生さんだった。奥村さんによると、「食い倒れ」は江戸時代からのことという。その裏付けとして、天保年間の本「花の下影」を例示した。これには３００店もの大坂のグルメ情報がカラーイラストで書かれているという。
　そして、取り上げた言葉となる。「大坂は外食が多かった。商人の街なので、みんな日銭を持っていて、食い意地が張っていた。船場では、明治、大正の繁栄していた時期には、でっちさんも夜こっそり食べに行ったほど」
　データも解説もおもしろかった。（梶川伸）2020.10.04

更新日時　2020/10/04

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