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北摂麺大使⑭川西市・情熱うどん伊和正
たき火カレーうどん（780円）は平日のみ１０食限定メニュー
能勢電鉄畦（うね）野駅から、国道１７３号沿いを北へ１０分ほど歩いたところに「情熱うどん伊和正」はある。もともと飲食店で働いていた大角栄司さんが、４年半前に開いた店だ。
うどんは毎日、手でこね、足で踏んで作る。切り出しと湯がきは注文が通ってからのため、出てくるまで時間はかかるが、「１番おいしいものを食べてほしいから」とこだわる。
メニューは豊富で、取材時にはこの冬の新メニュー「たき火カレーうどん」をいただいた。ピリ辛味のもモヤシを、たき火のまきのように積み上げ、見た目も面白いが、モヤシのシャキシャキ感がうどんにもカレーにも驚くほど合う。
そうした新メニューは、妻の浩子さんが考える。「家の夕ご飯を作っている時に、『コレ、うどんにも合うんやない？』と思い付く。これまでにイベリコ豚や、大根の皮を使うものもあった。新しいものを作っていくのが楽しいんです」と、栄司さんを見ながら言った。（礒野健一）
【伊和正】川西市東畦野５－３－１０▽０７２－７９５－２３７７▽１１時半～１４時、１７時半～２０時（日曜は昼のみ）▽月曜、第３火曜定休
更新日時 2012/12/12
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