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心にしみる一言（163）　日本１のワインは世界１にはならないかもしれないが、日本酒は日本で１番が世界で１番

杉玉がたくさんかかった千代酒造

◇一言◇
　日本１のワインは世界１にはならないかもしれないが、日本酒は日本で１番が世界で１番

◇本文◇
　日本酒離れが進み、消費量が落ち込んでいる時期に、いくつかの酒蔵を取材したことがある。逆境の中で頑張る酒蔵の人から聞いた言葉には、「うーん」とうならせるものが多かった。奈良県御所市、千代酒造で当時の専務から聞いた話もそうだった。
最盛期の昭和５０年代には、６０００石（１升瓶で６０万本）の生産量を誇った。ただし、すべてを大手酒造メーカーにおけ売りをしていた。バブルがはじけた後、生産量は３５００～３６００石に落ちていた。一方で、おけ売りの将来性を危ぶみ、自社ブランドの酒を手がけた。日本全体で、蔵が変りつつある時期だった。
　社員も農作業に入れ、地元にこだわった酒造りに踏み出した。その時の思いは「自分たちで作った米で、酒造りをしたい。そうすれば、ここでしかできない酒になる」だった。
　あくまで風土にこだわる。大きな夢として語ったのは、「日本１のワインは世界１にはならないかもしれないが、日本酒は日本で１番が世界で１番」だった。結婚してこの蔵に入ったが、その前ははワインの会社で働いていた。ワインを比較の対象にしたのは、そのせいだったのだろう。（梶川伸）2018.07.14

更新日時　2018/07/14

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