編集長のズボラ料理（863） ブロッコリーのクリームパスタ
ブロッコリーのような彩りはほしい
娘が急に遊びに来ることを、襲撃と名づけている。そのことを、前にも書いた。
家をでる時に電話があり、電車の乗り継ぎがよければ、４０分後に到着する。そんな時は、調理が簡単なパスタにする。
先日は奇襲があった。家を出る時ではなく、用事をすませた後の電話だった。電車が順調なら、３０分でうちに着いてしまうではいか。これなら急襲の範囲だが、僕の状況を全く考えていないのだ。
僕は散歩に出かけていた。ミモザやアシビの花を写真に撮るつもりだった。電話があったのは、歩き始めて１５分の時点。ミモザまで半分の地点。「家にいるんかな？」
散歩していることは伝えたが、娘の動きはもう止まらないから、仕方なく言った。「すぐ帰るわ。パスタやで」
これは奇襲としか言いようがない。大急ぎで引き返していると、また電話があった。「今、駅に着いた。何か買って行こか」
説明を加えると、駅の改札口を出て１分歩くと、イオンモールに入る。何も買わなければ６分でイオンを抜ける。そこから家まで２分。
「何か買って行こか」は、形づくりの常套句。それが分かってはいるが、モールの中のカフェランテで売ってい九助せんべいを頼んだ。これで到着時間を３分は遅らせることができるだろう。
九助は金吾堂（東京）の割れおかきのこと。完全形の「十」に足りないという意味で「九」。大きな丸いおかき１０枚分ほどが入っていて２００円。「割れ」ではあるが、半分くらいはほぼ完形なので、お得このうえない。だから僕は「日本１のおかき」と思っている。
袋には普通のおかきとゴマ入りの２種類が入っている。僕がゴマ好きなのを娘は知っているから、ゴマの多い袋を選ぶはずだ。何でもよければ、買う所有時間は１分でだが、選ぶ時間も含めて３分と踏んだ。到着時刻を遅らせる作戦である。
実は奇襲対応は考えている。簡単なのはパスタだから、乾麺はいつもある。問題は何パスタにするかだが、ホールトマト（またはカットトマト）の缶詰と、クリームチーズは常備している。
備えあれば憂いなし。鍋に牛乳と料理用の白ワイン、クリームチーズを入れ、塩少々とホワイトペーパーを振り、ゆっくりと温めてチーズを溶かす。常備のベーコンと冷蔵庫の野菜室にあったブロッコリーを小さく切って、最後に加えた。その間に麺をゆでておいて皿に盛り、上からクリームチーズのソースをかける。
これで娘の到着５分後には、昼ご飯がスタートできた。到着が予想よりも５分遅かったからだ。何と九助以外にも、白ワインとビールを買っていた。昼ご飯は宴会に変わった。おかげで、飲みながらほかの料理を作るはめにはなった。（梶川伸）2026.04.11
更新日時 2026/04/11
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