編集長のズボラ料理（690） 鶏肉と白ネギの炒め物
味Jを濃くしたければ、たれに砂糖を少し加える
阪神タイガースが前回優勝したのが２００５年で、その前が２００３年。さらにその前が１９８５年だった。
タイガースは時々しか優勝しない。８５年の優勝は何と２１年ぶりだった。
その頃、僕は社会部の記者だった。スポーツは運動部の記者が取材するのだが、社会現象のような大騒ぎだったので、社会面にも記事が踊った。特に、セリーグ優勝の日はひどかった。社会面はタイガースだらけ。
その記事のまとめ役を僕がやるように命じられ、前文も書いた。書き出しは「Ｖや、優勝や、ほんまやで」。毎年期待外れなので、「ほんまやで」と、フェイクニュースではないと念を押しておく必要があると思って書いたが、考えてみればひどい記事だ。だから今でも覚えている。
街中がドンチャン騒ぎだった。毎日新聞の編集局内も同様で、酔っ払った先輩が新聞紙を細かく切って、花吹雪をまき散らしていた。そんな中で書くのだから、ひどい前文になるのも仕方がない。
大阪市・キタと呼ばれるＪＲ大阪駅前に阪神百貨店がある。ファンが集まり、何千人もが勝手に御堂筋パレードを始めた。行き先は大阪市・ミナミと呼ばれる灘波の高島屋。ゴール近くに道頓堀があり、ファンが次々に飛び込んだ。滅茶苦茶な夜だった。
道頓堀にチャポンした中に、カーネル・サンダースもいた。ケンタッキーフライドチキンの人形だから、自分で飛び込んだわけではない。ファンが羽目をはずしすぎて、放り投げたのだった。どういうこっちゃ。
その店ではないが、フライドチキンは結構食べた。高松勤務の時は、支局長という立場で、会社の小さなビルに住んでいた。１階が営業の部屋、２階が編集の部屋、３階が支局長住宅だったからだ。飲んで帰る時、夜勤や宿直の記者に、フライドチキンをお土産にもした。
テレビを見ていると、肉の中で１番需要が多いのは鶏肉と紹介していた。確かに僕も鶏肉のから揚げをよく作るし、居酒屋さんでも注文する。「トリカラ」で通用するのだから、鶏は身近な食べ物といえる。
今回も鶏肉を使う。ぶつ切りのものを用意し、しょうゆ、酒、みりん、おろしショウガを混ぜたたれに漬け込む。白ネギを筒切りにする。フライパンに油をひき、鶏肉の両面を焼く。白ネギとたれも加えて炒める。
８５年の優勝後、タイガースは低迷が続いた。「カーネルサンダースの呪い」と言われた。当たり前だ。当時の道頓堀はきたない川だった。サンダースは白いスーツに棒ネクタイというお洒落をしていたのだから。（梶川伸）2023.10.09
更新日時 2023/10/09
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