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編集長のズボラ料理
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編集長のズボラ料理（412） 豆腐のカニみそ焼き
高松に住んでいたころ、「活」という店で酒を飲んだ。大将と気が合ったからだ。 大将は瀬戸内の魚と地元の料理にこだわりを持っていた。春はサワラ。漢字では魚偏に...
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編集長のズボラ料理（411） ブリのクレイジーソソルト焼き
ＪＲで新大阪駅に行く機会があると、よく駅弁を買う。改札口の中に駅弁を売るコーナーがあるからだ。 全国各地のものがあるので、選ぶのが楽しみだが、でも迷ってし...
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編集長のズボラ料理（410） 細切れ豚とタマネギの南蛮炒め
僕は京都府の最南部に区域に住んでいる。奈良県の府県境までは２００メートルほど。 最寄り駅は奈良側にあり、歩いて１０分足らずで行ける。現役時代はその駅から、...
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編集長のズボラ料理（409） マカロニのお茶サラダ
お茶や水を、ペットボトルで買うようになったのは、そう古いことではない。自宅でなら、ほぼただで飲めたのだから。 僕は水が好きだから、自宅では水道水を飲み放題...
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編集長のズボラ料理（408） 新タマネギの即席和風ピクルス
モミジは秋よりも、初夏の方が好きだ。 秋の紅葉も悪くはないが、それは遠目の逆光でのこと。近寄って順光で見ると、シワシワ、カサカサだとわかる。 逆光だか...
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編集長のズボラ料理（407） 塩こうじ豚肉とナスのみそ炒め
豚カツはランチの王様だと思う。 僕のような段階の世代とって、豚カツは子どものころの最高のごちそうだった。家の晩ご飯で豚カツは、何かの記念の日に食卓に乗った...
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編集長のズボラ料理（406） パセリのパスタ
パセリは安いのか高いのか、そのことを、真剣に考え始めた。 パセリはスーパーで、１袋１００円から１５０円で売っている。この値段、安いと思って買う。買ってはみ...
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編集長のズボラ料理（405) 揚げナスのエビオイルかけ
エビは高級感がある。洋食屋さんの定番はハンバーグか豚カツだが、１ランク上はエビフライが控えている。 たった２尾だが、大量のキャベツやマッシュポテトを従えて...
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編集長のズボラ料理（403） ふろふき大根の鶏そぼろあんかけ
僕は大根が好きだ。「最後の晩餐（ばんさん）に何が食べたいか？」と聞かれれば、「大根」と即答する。 ただ、大根なら何でもいいわけではない。死ぬ前の最後の一品...
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編集長のズボラ料理（402） 春キャベツのお茶漬けパスタ
「春はキャベツから」と言う。いや、それは間違いで、「春はセンバツから」。今年は残念ながらセンバツ高校野球が中止になり、春が来ないのかと心配している。 春キ...
