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編集長のズボラ料理
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編集長のズボラ料理（665） 里芋、牛肉、スナップエンドウの蒸し焼き
里芋はややこしいイモだと思う。厳密に考えると、僕のようなファジー人間は、頭が痛くなる。 昔は居酒屋さん行くと、つまみにきぬかつぎをよく注文した。これを頼ん...
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編集長のズボラ料理（664） 豚肉の麹みそ焼き
酒飲みにとって年をとると、飲み始め時刻がどんどん早くなる。 お遍さんのための休憩所を造る活動「四国八十八ヶ所ヘンロ小屋プロジェクト」を支援すrる会に参加し...
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編集長のズボラ料理（663） アサリとキャベツとアスパラの白ワイン蒸し
ワインには縁がない。いや、縁がないことにしている。 僕の努めていた新聞社は、ユルユルの職場だった。例えば、大っぴらにでなければ、少しぐらいお酒を塗す盗み飲...
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編集長のズボラ料理（662） 焼きアスパラのトマトソース
トマトで大いに盛り上がったことがある。トマトと無関係に思える遍路の時だったからおもしろい。 遍路仲間はウズズしていた。新型コロナウイルスのせいだ。１カに１...
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編集長のズボラ料理（660） カリフラワーとコーンのレンジでチーン
遍路仲間５人で、久しぶりに四国へ行った。１泊２日ののんびり遍路。２日目は高速バスで神戸市・三宮に着き、各自の家に向かう交通機関乗る。 すぐにバイバイとはな...
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編集長のズボラ料理（659） 鶏肉のお茶焼き
茶道には全く縁がない。毎日新聞の地方機関の長として立場上、やむをえず１度だけ。茶席に座ったことがるが、知識や心得のない者が行くべきとこではないと思い知った。そ...
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編集長のズボラ料理（658） 大根とリンゴと生ハムの酢の物
散歩道に田畑がある。冬は大根をよく見た。 冬の大根畑は、緑が地面を覆っている。葉を元気よく広げているからだ。白い大根は緑の下に隠れていて、ほとんど見えない...
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編集長のズボラ料理（657） イカとタマネギのリング揚げ
食べ物には遊び心があってもいい。 大阪市・鶴橋の焼き肉店「新楽井（あらい）」に行くと、思わず笑ってしまうことが多。炭火で肉を焼くので、部屋は煙でモウモウと...
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編集長のズボラ料理（656） レンコンとニンジンのきんぴら
友人の家で飲んでいて、きんぴらの話題になった。酒のあてに、レンコンのきんぴらが出てきたからだ。常備菜だという。 きんぴらは家で食べる和風のおかずの代表格の...
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編集長のズボラ料理（655） カキのバター焼き
カキ（牡蠣）は、英語で「Ｒ」がつく月に食べると、昔から教えられてきた。「Ｍａｒｃｈ」が押し詰まり、「Ｒ」のつく最後の月「Ａｐｒｉｌ」が近づくと、あわててしまう...
