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- 連載＆マチの便利帳一覧
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編集長のズボラ料理
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編集長のズボラ料理（757） アスパラハンバーグ
ハンバーグは無難な料理だと思う。遍路旅の先達（案内人）をしていると、つくずくそう思った。 遍路旅の行程表は僕が作った。１番気を使ったのが、昼ご飯だった。参...
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編集長のズボラ料理（756） レンコンしんじょうの蒸し物
定年後クッキングをしている。新聞記者現役時代は料理が好きだったわけではない。いや、料理など縁がなかった。 いやいや、縁がなかったというより、そんな時間はな...
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編集長のズボラ料理（755） アスパラの昆布じめ
コンブでしめた食べ物は、どこか雰囲気がいい。その響きも、そして味も。 コンブじめよりも、コブじめの音がいい。コブよりも昆布の方が字の印象がいい。でも、昆布...
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編集長のズボラ料理（754） 鶏肉とブドウの甘酢炒め
ブドウは結構高い。だけどおいしい。だから、少々高くても、買ってみたくなる。 スーパーでは高いなあと思いながらも、思い切ってピオーネやマスカットを買うことが...
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編集長のズボラ料理（753） カツオのたたきの竜田揚げ
新聞記者をしていた若いころ、徳島市で仕事をした時期がある。会社に高知出身の同僚がいた。 高知はカツオのたたきが名物だ。遍路に行って宿に泊まると、必ずたたき...
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編集長のズボラ料理（752） ギョウザの皮のカリカリコンブ味
娘が遊びに来る時、ポテトチップスを時々持って来る。お土産ではない。一緒にビールを飲む時のつまみでもない。 共働き夫婦だが、１人でやって来るのは、夫が仕事で...
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編集長のズボラ料理（751) 枝豆と竹輪のかき揚げ
スーパーに行って、野菜や果物を買う時、いろいろな産地の商品に出会う。代表格はトマト。九州のものもあるし、四国のもの、近畿のもの、東日本のものもある。 どの...
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編集長のズボラ料理（750） キノコのお茶パイ
数年前から、スーパーでパイ生地をを買うようになった。それまでは自宅では、パイなど縁がなかった。 ただ、子どもが小さいころは、不二家のホームパイや、パイの実...
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編集長のズボラ料理（749） ギョウザの皮のチリメン・ネギ焼き
シラスかチリメンか、どっちが好きかと問われれば、チリメンと答える。これは家で食べる時の話だ。 どちらもイワシの稚魚。釜ゆでしたものがシラスで、ゆでたものを...
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編集長のズボラ料理（748） キュウリとミョウガの塩コンブ和え
夏の悩みの１つはキュウリだ。新聞記者時代の同僚が定年後ファーマーを楽しんでいて、収穫物を送ってくる。量が半端ではない。段ボール箱に詰めてくる。その半分がキュウ...
