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- 連載＆マチの便利帳一覧
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編集長のズボラ料理
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編集長のズボラ料理（388） 大型卵きんちゃく
大阪市・北新地のはずれに、昔から世話になっているカウンターだけの居酒屋さん「大輝」がある。定年後は行く機会が少なくなったが。 店のおばちゃんは、総菜をたく...
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編集長のズボラ料理（392） キクナのミンチあんかけ
鍋は和気あいあいとつつきたいものだ。しかし、４人以上になると、必ず殺気立つ。 鍋は３人だとうまくいく。気心が知れていれば、具材を切って準備する者、鍋に入れ...
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編集長のズボラ料理（391） タラとハクサイの茎のホワイトソース
タラはかわいそうな魚だと思う。卵は存在感が強いが、親の方はどうも影が薄い。 タラコは大好きだ。僕のような団塊の世代は特にそうだ。おにぎりを例に挙げるとはっ...
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編集長のズボラ料理（389） ハクサイ焼き
「全感連」をご存じだろうか。知っている人は少ないかもしれない。何せ、小さな組織だから。 正式名称は「全国感動連盟」という。これでも知らない人がほとんどだろ...
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編集長のズボラ料理（387）おろし焼きうどん
おろしそばがあるのに、おろしうどんがないのはなぜだろう。 そばは積極的に食べる方ではない。ところが、続けざまに食べたことがある。それがおろしそばだった。 ...
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編集長のズボラ料理（386） ジャガイモと牛乳とチーズのオーブン焼き
「何をいもさら」。しょうもないことをよく言っていた。 「何を今さら」ではない。ジャガイモのサラダ、つまりイモサラを食べながら言うので、しょうもないことでも...
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編集長のズボラ料理（390） キャベツと生ハムのミルフィーユ
１０年ほど前までは、生ハムは買おうかどうか迷ったものだ。そのうえで、「次にしよう」となった。その１つの理由は、どうも高そうに見えたのだ。 立食パーティーが...
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編集長のズボラ料理（385） 牛肉とカボチャの照り焼き炒め
僕の散歩コースはおおまかに、東西南北の４つある。 南コースは１番長い。時には電車の駅２つ先のデパートまで行く。途中で社会福祉施設に寄って、１袋１００円のク...
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編集長のズボラ料理（384） ナスのフライのタルタルソース
トロンとした食感が好きだ。ナスで感じることがある。 トロリとは違う。ソフトクリームで、少し溶けてきた時の感じがそうだが、ナスのトロンとは違う。第一、ソフト...
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編集長のズボラ料理（383） ジャガイモと鶏ササミの炒め揚げ
ズボラ料理は誇れるものは少ないが、欠点は多いと自信を持っている。 欠点の１つは、レシピがいい加減なことだろう。適当に切るだとか、適当に入れるだとか、「適当...
