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編集長のズボラ料理
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ちょっと味見を（2120） プラムトマト
トマトの食べ比べを継続中で、今回はプラムトマトという名前がついていた。生産地は岡山県笠岡市、生産者は株式会社サラと表示してあった。 小さいラグビーボール型...
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編集長のズボラ料理（447） 豚ミンチと大根おろしのハンバーグ
「大根餅」と最初に聞いた時、「そんなのがあるのか」と半信半疑だった。 餅も大根も白いが、色が同じだからいいというものではない。餅はモチモチしているのに、大...
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編集長のズボラ料理（446） モッツアレラとレタスのサラダ
サラダはいつ食べるのか。これは大問題である。 イタリアンや洋食の店で、ランチのセットを頼む。すると、まずサラダが出てくる。メーンはしばらく経ってから、運ば...
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編集長のズボラ料理（444） 焼きナスのゴマペースト
店でしゃぶしゃぶを食べるとする。タレはポン酢とゴマだれの２種類が出てくることが多い。さて、どちらをで食べるか。 肉はゴマだれで、野菜はポン酢。それが主流派...
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編集長のズボラ料理（443） 鶏のから揚げの南蛮漬け
鶏カラ、と言う。鶏のから揚げのことだ。 ジャンカラ、と言う。ジャンボカラオケのことだ。 ビリカラ、と言う。これは、ピリリと辛い、のことだろう。「カラ」...
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編集長のズボラ料理（442） 目玉焼き入りハムかつ
食べ物を袋状にする時、何で留め、あるいは何を接着剤にするのか。プロは心得ているのだろうおが、素人には難問だ。 例えばギョウザ。皮の縁に水をつけて、あんを包...
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編集長のズボラ料理（441） ハクサイのクリームシチュー
「漬け物さえあれば、なんもいらん」。それがおふくろの口癖だった。 大正生まれで、貧しい時代を生きてきたから、人生の前半はグルメとは縁遠い食生活を送った。そ...
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編集長のズボラ料理（440） 煮大根のバルサミコ焼き
神戸コロッケが出たころ、驚きに近いものが３つあった。１つは人気に乗って、急速に広がったこと。僕もデパ地下でしばしば買って食べた。たかがコロッケなのに、と思いな...
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編集長のズボラ料理（439） チーズポテトチップス
食べ物に関して、若い人たちと違うものはたくさんある。 最近ではアヒージョだ。地域密着新聞「マチゴト豊中池田」を担当していたころ、仕事帰りに後輩の女性記者と...
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編集長のズボラ料理（438） ジャガイモと牛乳と紫タマネギのサラダ
ベチャベチャ系かパサパサ系か。人によって好みが分かれる。 オムライスがその典型ではないか。ケチャップライスをオムレツ卵で包む。そのライスの好みが二手に分か...
