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販売店おすすめのお店⑦マラサダドーナツのお店
「ハワイでは生地が荒いが、この店のものは細かい、と言うお客さんもいます」と森本さん
マラサダドーナツはハワイで人気のドーナツで、行列のできる店もあるという。店長の森本遼さんは「日本人の味覚に合うように生地を作り、イースト菌で発酵させ、モチモチ、フワフワが特徴」とアピールする。
森本さんは建築資材の営業の仕事をしていた。起業を志した時、このドーナツを知り、大阪市淀川区の店で半年間の修行をし、２０１３年２月に豊中駅前で開業した。「妻が大変だったと思う。転身を支えてくれて、感謝している」と語る。
生地を作って寝かして熟成させ、ドーナツの形を作ってから発酵させる。「天候によって、発酵の度合いが違うので、目で見て判断する」と、細心の注意を払う。
用意してある約３０種類の中から、季節に応じて１０種類あまりを店頭に並べる。オーソドックスなプレーン１５０円、シナモン１６０円、カスタード１９０円。あんと餅を包み、表面にきな粉をまぶした、きな粉こしあん１８０円。（梶川伸）
◇マラサダドーナツのお店豊中駅前店＝豊中市本町１－９－３４▽０６－６８５３－２１７０▽１０時～１９時▽不定休
【情報提供】毎日新聞豊中販売所０６－６８５３－００３６
マラサダドーナツ
更新日時 2013/08/30
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