編集長のズボラ料理（859） トロロメカブ
青ノリの粉で色の演出
京都と奈良の府県境に、僕は住んでいる。お金がかからないからよく散歩するが、散歩コースには恵まれている。
半田舎・半都会という環境。半田舎の面では、２０分ほど歩けば田畑が広がる。春や秋に歩くと、実に心地よい。
半都会の面では、２分ほど歩けば、大きなイオンモールの建物に入る。暑い夏は涼しく、寒い冬は暖かい。ビルの中に府県境があり、奈良と京都を行ったり来たりしながら、３階分の売り場を歩くと、歩数は３０００～４０００歩となる。何も買わない日もあり、心苦しさも感じるが、歩くには実に快適だ。
良い環境はもう１つある。現代と古代が入り混じっていること。京都側を２０分歩くと、音如ヶ谷瓦窯跡に着く。奈良時代に瓦を焼いた跡で、発掘した窯跡も実物展示していて、奈良時代にタイムスリップする。
瓦の文様から、法華寺（奈良市）の創建瓦を焼いた窯と分かったという。寺は藤原不比等や光明子が住んでいた場所とされるので、奈良時代はとても身近である。もし歩き疲れれば、１０分ほど歩いてコンビニに寄り、現代に戻ってスイーツでも食べればいい。
奈良側を２０分あまり歩くと、石のカラト古墳に着く。古墳時代終末期、８世紀初頭の築造だという。しかも、古墳からは万葉の小径と名づけられた遊歩道があり、奈良時代の植物を植えてあり説明板もある。古代へのルートが整備されている。もし歩き疲れれば、大通りに出てバスに乗れば、すぐに現代に戻れる。
この古墳は、上円下方墳という形をしている。台形（下方）の上に、まんじゅう型（上円）が乗っている。国の史跡に指定され、復原整備されている。今回のズボラ料理は、この古墳をちょっと参考にした。
ナカイモをすりおろして、ほんの少し酢を垂らして変色を防ぐ。白だしを加えてよく混ぜ
、皿に入れる。メカブにポン酢かけて混ぜたあと、ナガイモの上に乗せる。全体に青ノリの粉をふりかける。
できあがってよく見ると、上円下方ではなく、下円上方になっていた。古代から現代にも戻る時、バスがひっくり返った記憶はないのだが。（梶川伸）2026.03.20
更新日時 2026/03/20
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