編集長のズボラ料理（530） 牛肉・タマネギ・ミニトマトの炒め物
チーズは多めがいいかも
またである。僕にとっては恐怖の「テレビで見た」。家族のこの言葉は、「作れ」と同義語だと、以前書いた。
いつも突然だから困る。「見た」の言葉を合図に、材料をそろえ、どんなものをテレビでやっていたのか、聞き取りをしなければならない。今回も僕には突然だったが、家族にとっては必然と偶然の接点で発した言葉だった。
自宅近くのスーパーに花屋さんが入っていて、スイートバジルの苗を１つ１１０円で売っていた。安いと思ったので２つ買い、鉢植えにした。
娘はイタリア料理が好きで、遊びに来ると、イタリアンテイストの食べ物を作る。別に凝ったものでなくてい。トマト、モッツアレラチーズ、パスタ、バジルペースト、アンチョビソースのいずれかを使えばいいので、単純なものである。バジルペーストの代わりに、生のバジルの葉を使ったら喜んだ。単純の２乗である。
しかし、遊びに来るといっても、月に１度か２度。その時以外はバジルの葉は使わない。結局、葉ではなくて、咲いた小さな花を楽しむこととなった。
歩いて１時間２０分の近鉄百貨店奈良店に、時々買い物に行く。行くとテナントの精肉店・福寿館で、牛肉の切り落としとスジ肉を買う。スジ肉は土手焼きにしたが、切り落としは冷凍庫に入っていた。
元同僚が野菜作りに目覚め、収穫したものを大量に送ってくる。「大阪・北新地の料亭での接待するわ」が、いつものお礼の言葉だが、まだおごったことがない。
それにもかかわらず、また届いた。ナス、キュウリ、ジャガイモ、ピーマン、それにトマト。ご近所さんにもおすそ分けしたが、我が家用にも大量に残った。トマトは普通のサイズのほか、ミニトマトもたっぷりと。。
バジル、牛肉、ミニトマトの３点セットがそろってしまった。タマネギととろけるチーズはよく使いので、常備品になっている。そんな時に、この５点を使う料理をテレビで流してしまったのだ。これは逃れようがない。作り方の説明はいい加減だが、それはいつものことである。
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクのスライスを入れて熱し、ニンニクオイルを作る。ニンニクは取り除く。牛肉、くし切りにしたタマネギを炒める。味付けは酒、砂糖、しょうゆ。火が通ったらミニトマトを半分に切って加え、さらに炒め、最後にとろけるチーも加えてもうひと炒め。できあがったら、バジルの葉を入れて混ぜる。
テレビの料理で気に入ったものがあれば、作らせよう。これは常に抱いている犯意で、必然の動機である。食材が偶然そろっていたのは偶然である。必然と偶然の交差するところに、不幸なできごとが起こる。（梶川伸）2021.08.01
更新日時 2021/08/01
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