グルメ
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編集長のズボラ料理（111） 卵白とナガイモの白豆腐
知らないことはおもしろい。料理の場合もそうで、周りの人がえらい迷惑する。 近所のおばちゃんの話は、その典型的な例かもしれない。内容は主人のことである。 ...
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編集長のズボラ料理（110） 赤カブとサーモンのカルパッチョ
カルパッチョは、どうもなじめない。そもそも、その言葉と接したのは、人生半世紀を過ぎたころである。 生の魚なら刺し身に慣れ切っていて、しょうゆをつけて食べる...
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編集長のズボラ料理（109） 麩レンチトースト
みそ汁の具に何を入れるのか。具にもつかない話ではあるが、食べ物の話題の定番である。しまった、愚かな間違いをしてしまった。「愚にもつかない」だった。これも、スタ...
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編集長のズボラ料理（108） ハルサメの伊予さつま
食べ物の好き嫌いは、団体旅行を企画するものにとっては、最大の悩みとなる。 僕は毎日新聞旅行の遍路旅の先達（案内人）をしていて、原則として１カ月に１度、１泊...
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編集長のズボラ料理（107） 大根のバルサミコ焼き
若いころから世話になっている大阪・北新地の店がある。新地と言っても高級クラブでも料亭でもない。「ふ留井」という名の居酒屋である。僕らは、おでん屋と言う。 ...
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編集長のズボラ料理（106） マイタケのから揚げ
僕の家の近くのレストランで先日、ランチを食べた。ジュレの中に白いピラピラしたもの入った料理が出てきた。口に入れると、薄いマツタケで、わずか３枚だったが香りがあ...
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チキンラーメン料理の店を紹介する公式サイト開設
チキンラーメンを使った創作料理を出す池田市内の店舗を紹介する大阪池田チキチキ探検隊が、スマートフォン対応公式サイト（http://www.chiki-chik...
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編集長のズボラ料理（105） イモサラコロッケ
イモサラは好きだ。イモサラダのことである。「イモサラ何を言っているの？」と、ダジャレ混じりに言われそうだが、好きなものは好きだから仕方がない。 居酒屋さん...
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編集長のズボラ料理（104） ナガイモのソテー、ノリの佃煮味
前回に続き、ナガイモである。モヤモヤ、モヤモヤしているからだ。「麦とろ」は、麦飯にトトロをかけて食べる。その「トロロ」とは、いったい何者なのか。 トトロで...
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編集長のズボラ料理（103） 牛肉のみそ炒め、ナガイモソース
「切り落とし」には、大変お世話になる。それは、ひとえには安いからだ。 ちゃんとした形になっていないからといって、卑下することはない。食べる時には、小さい方...
