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ちょっと味見を(530) 炭焼あなご

炭焼あなご

 兵庫県明石市の友人に、明石市の魚の棚を案内してもたった時、林喜商店の炭焼あなごをいただいた。家で食べると、とても良い味で感激した。
アナゴは大振りではないが、口触りのいい固さとホクホクさ。しょうゆベースのシンプルなたれをつけて焼いてあり、表面もサラサラしている。すっきりした味。たれもついていて、それを継ぎ足してかけても、ねっとりはしない。(梶川伸)2016.07.26

魚の棚

更新日時 2016/07/26


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