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ちょっと味見を（530） 炭焼あなご
炭焼あなご
兵庫県明石市の友人に、明石市の魚の棚を案内してもたった時、林喜商店の炭焼あなごをいただいた。家で食べると、とても良い味で感激した。
アナゴは大振りではないが、口触りのいい固さとホクホクさ。しょうゆベースのシンプルなたれをつけて焼いてあり、表面もサラサラしている。すっきりした味。たれもついていて、それを継ぎ足してかけても、ねっとりはしない。（梶川伸）2016.07.26
魚の棚
更新日時 2016/07/26
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