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ちょっと味見を(996) 濤々

濤々

 お遍路さんをもてなす風習が四国にはあって、「お接待」という。私が先達をしている遍路旅では、参加者がお菓子を持ってきて、バスの中で交換し合う。これもお接待の1つの形だろう。
 先日の遍路の際に、大阪府吹田市からの参加者が、地元の店「新富」の和菓子「濤々(とうとう」をお接待してくれた。白あんに米粉を加え、栗とアズキのあんを中に入れ長方形に成型し、蒸している。甘いものばかりだが、甘さを抑えてあり、あっさりと上品は味にしている。(梶川伸)2017.10.25

更新日時 2017/10/25


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