編集長のズボラ料理（675）ブロッコリーとベーコンのカタクリ粉焼き
ベーコンに塩味があるので、塩をふる場合は控えめに
僕が勤めていた新聞社は、あちこちにテレビが置いてあり、いつも番組が流れていた。ＮＨＫと民放各社のチャンネルはすべてで、同じチャンネルがいくつも。見学者が驚くことの１つが、これだっただった。
自社は知らないニュースが流れるかもしれない。そこでテレビをつけっぱなしにしている。じっくり見ているわけではない。流れているだけ。見学者には「仕事もせずにテレビばっかり見て」と写るかのしれないが、そうではない。仕事はしている。言ってみれば、「ながらテレビ」である。定年後も、その癖は抜けず、自宅で絶えずテレビがついている。。
テレビでは料理番組も多い。関心はあるが、ながらテレビだから、音が聞こえ、時々目に入ってくるくらい。料理のできあがりを見て、作ってみようと思うこともあるが、その時はもう遅い。作り方を見ていない。まして、メモも取っていない。
先日は久し振りにちゃんと見た。「２人でブロッコリー１つが食べられる」という料理の先生の言葉に反応したのだ。
スーパーでブロッコリーを買う。同じ値段でたくさん盛ってあるケースが多い。そうなると、いじましいもんで、なるべく大きいものを買ってしまう。家は２人暮らしだから、ブロッコリーは１度に食べ切れない。残りを冷蔵庫に置いておくと、次第に緑に黄色が混じってくる。「失敗した」と思うことは何回もある。大きさに目を奪われた報いなのだろう。
それなのに、１回で食べられるとなれば、これは見なけらば。すると、しごく簡単な料理方だった。これは、やってみなければ。
ブロッコリーは小さく切って、ボールに入れる。ベーコンは小さな短冊に切り、ボールに入れる。つなぎ用にカタクリ粉も加え、コショウを振り、ボールの中で具材をよく混ぜる。フライパンに油をひき、ブロッコリーなどの具材を入れ、お好み焼きのように丸く成形する。下側が焼けたらひっくり返し、またしばらく焼いたあと、ふたをして蒸し焼きにする。最後に蓋を取って、両面を軽く焼く。
実は自信がなかったので、ブロッコリーは一塊りの３分の２だけ使った。確かに２人で全部食べられた。ただ、一塊り全部となると、年寄り２人には多すぎるかも。テレビ番組では、料理の先生も若かったし、教えてもらう生徒役も若いタレントだった。（梶川伸）2023.07.20
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更新日時 2023/07/20
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