グルメ
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北摂麺大使④ 豊中市・みつか坊主
蛍池のみそラーメン専門店「みつか坊主」へ行ってきた。限定メニューや曜日替わりメニューなど、豊富なラインナップの中から選んだのは、店主の齊藤光典さんが“原点”と...
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妻の明るさが支えた１７年 天舞
阪急豊中駅の東側、国道１７６号沿いのビルの２階に天ぷらの「天舞（てんまい）」がある。店主の小柳進さんが１９９５年１０月にオープンさせた。 小柳さんは１８歳...
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つまみ食い② きむけん家 チャーシューと煮豚
電気通信工事業の新日通（豊中市桜の町）が２０１０年１２月、イズミヤ庄内店のすぐそばに、チャーシューと煮豚の専門店を開いた。本来の業種からはお門違いだが、店長の...
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編集長のズボラ料理(26) べったらサーモン
僕のおふくろは、ご飯の時に「漬け物さえあれば、なあーんもいらん」と言うのが口癖だった。僕も６０を過ぎて、その域に達してきた。生きた年数と、漬け物好き指数は正比...
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つまみ食い①らーめん村 豆乳わらび餅
洋食一筋だった太田昭弘さんは、３０年ほど前に食べた豚骨ラーメンに感激した。修行をしてラーメン店を出したのが１０年前だった。 ラーメン一筋だったが、２０１１...
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ママの簡単レシピ⑤ チーズナガイモ
ナガイモはカリウム、ビタミンＢ１などを含み消化のよい食べ物で、あのネバネバが胃を守ってくれます。ナガイモを選ぶポイントは表面がきれいで張りがあり、傷や斑点の少...
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編集長のズボラ料理(25)フキノトウと豆腐の混ぜ焼き
奈良県天川村出身の友人がいる。彼の案内で、天川村に山菜摘みに出かけたことがある。 ヤマウドには感激した。彼はヤマウドを土から引き抜いた。茎は土でよごれてい...
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ママの簡単レシピ④ カブの浅漬け
カブは、葉とかぶらの両方にビタミンが含まれいるすぐれた冬の野菜です。カブの葉には鉄やカルシウムも含まれています。かぶらには、消化吸収を助ける働きもあるので、甘...
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北摂麺大使③ 豊中市・烈火
庄内の「烈火」は山形ラーメンの店だ。山形ラーメンと言われても関西人にはなじみが薄いが、山形市は１世帯あたりのラーメン消費量が、全国の県庁所在地の中で日本１とい...
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池田からヘルシー麺を発信 六蓮庵
池田市の国道１７６号沿いに、グリーンハーブを使ったうどんの店「六蓮（ロハス）庵」が１月１８日、オープンした。椎葉眞士さんが「インスタントラーメン発祥の地、池田...
