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ちょっと味見を(547) 角長の手づくり醤油 

角長の手づくり醤油

 和歌山湯浅町は、醤油(しょうゆ)発祥の地と位置づけられる。だから、時々買ってみる。角長(かどちょう)は醤油蔵も見学させてもらったこともある。今回の味見は角長の「手作り醤油」。
 ラベルの説明を読むと、材料は大豆と小麦と塩のほか、砂糖とみりんを使っている。いわゆる醤油の味が強く、これがちょっとした味付けにはいい。(梶川伸)2016.08.13

更新日時 2016/08/12


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