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ちょっと味見(549) 黒豆シフォンケーキ

黒豆シフォンケーキ

 丹波篠山というと黒豆のイメージがある。兵庫県篠山市のケーキの店「アリス」の黒豆シフォンケーキを売っているのを見つけ、買ってみた。篠山市まで行ったわけではない。近鉄電車の乗り換え駅、奈良市の西大寺駅の期間限定の店に、アリスが出店していたのだ。
 シフォンケーキだから、すきまが多く密度の薄い生地だが、口に入れると溶けるような感触ではなく、柔らかさの中にしっかりした食感がある。細かい黒い点が見えるが、黒豆の粉かどうかわからないし、黒豆の味がするかというと、はっきりしない。白い生クリームが塗ってある。甘いが、さっぱりしている。上には煮た黒豆が1つ乗っている。甘味をあまる加えてなく、黒豆の甘さで食べる。(梶川伸)2016.08.14

更新日時 2016/08/14


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