グルメ
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編集長のズボラ料理（205） ジャガイモボール
家にジャガイモがあれば、どこか安心感がある。食べるものがなくなったのに、スーパーに行くのがおっくうな時がある。例えば夜中にオリンピックの中継を見ていたため、昼...
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ちょっと味見を（547） 角長の手づくり醤油
和歌山湯浅町は、醤油（しょうゆ）発祥の地と位置づけられる。だから、時々買ってみる。角長（かどちょう）は醤油蔵も見学させてもらったこともある。今回の味見は角長の...
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ちょっと味見を（546） じん粉
明石市の友人に玉子焼き（明石焼き＝タコ焼き）を食べに連れていったもらった際、作り方を聞いてちょっと意外だった。生地は小麦粉が原料だと思い込んでいたからだ。実は...
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ちょっと味見を（545） 酒蔵の酒カレー・チキン
レトルトカレーあれこれの今回は、神戸市東灘区、菊正宗の「酒蔵の酒カレー・チキン」で、酒好きには魅力的な名前がついている。以前、友人にもらったが、その時には「酒...
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編集長のズボラ料理（204） 焼きナスの吸い物
ナスは美しいと思う。あの皮の紫色、皮をむいた時のあの翡翠（ひすい）色。茄子紺（なすこん）や翡翠茄子（ひすいなす）というきれいな言葉もある。ナスは日本の伝統色を...
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ちょっと味見を（544） 明石うおんたな・干したこ
瀬戸内海の島の民宿に泊まって、タコの炊き込みご飯「タコ飯」が出てくると、うれしくてたまらない。タコはなぜ、こんなにいい味を出すのだろう、と感心しながらおかわり...
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ちょっと味見を（543） ふわっとろ・くりいむわらび・黒蜜入り
コンビニのお菓子が人気らしい。セブンイレブンの「ふわっとろ・くりいむわらび・黒蜜入り」も人気だと聞いて、食べてみた。製造は滋賀県野洲市、わらべや関西の商品だっ...
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編集長のズボラ料理（203） オクラの花のおにぎり
四国遍路の先達をして、みなさんを案内する。結願した後で思い出を聞くと、１番印象に残ったのは八十八カ所の霊場でも遍路道でもなく、徳島県上勝町にある別格３番慈限寺...
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ちょっと味見を（542） 糖しぼり大根
スーパーで見かけた漬け物だが、「糖しぼり」と表示してあるので、ちょっと味見をしてみるこことにした。三重県鈴鹿市、三商の商品で、包装の袋には「大地の恵み、合成保...
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編集長のズボラ料理（202） タコのガーリック炒め
すしのネタで何が好きか。酒を飲みながら、よくそんな話題になる。僕は生ダコが好きだ。「１番好き」と宣言したいところだが、ちょっとはばかられる。 普通のすし屋...
