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グルメ
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編集長のズボラ料理⑳マグロのバルサミコ焼き
和歌山県の南、ＪＲ紀伊勝浦駅で降りると、駅前に足湯があった。足をつけてあたりを見回すと、「マグロ」の文字がやたらと目につく。さすが、マグロの水揚げ港だと感心し...
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草の根の国際協力 のんびり空間Ｇｕｌａ
フェアトレードの商品や途上国の人たちの手作り雑貨を販売するインドネシアンカフェ「のんびり空間 Ｇｕｌａ（グラ）」が豊中市小曽根１にある。店主の佐藤礼さんが築６...
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編集長のズボラ料理⑲紅茶豚のマーマレード焼き
毎日新聞旅行の遍路ツアーや、仲間うちの遍路旅行を案内すると、みんなが「豚になる」を連発することになる。ともに１泊２日の短い日程ではあるが、決められた食事以外に...
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阪急庄内駅前に食堂オープン 女性の雇用創出へ
豊中市・庄内銀座通りに９月１日、「銀座食堂」がオープンした。ひとり親家庭の母親など就労に困難を抱える女性の雇用創出のため、豊中市が大阪府の「ふるさと雇用再生基...
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編集長のズボラ料理⑱ 生ピーマンのマーボー豆腐詰め
父は転勤族で、よく引っ越しをした。僕も幼稚園２つ、小学校４つ、中学校は２つ経験している。 高校は名古屋だった。２年生の時に、また父に辞令が出て、大阪に行く...
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タレが自慢の伝統料理 うなぎのたかお
生まれ育った福岡県柳川市の伝統料理を知ってもらおうと、大渕征輝さんが池田市旭丘１の自宅で１９９０年、ウナギのせいろ蒸し専門店「うなぎのたかお」を始めた。１人息...
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東日本大震災のため避難してきた外国人シェフが、豊中市で料理教室を開催
東日本大震災のため、茨城県下妻市から豊中市へ避難してきたイタリア人のリオネル・デニス・チャンベリーさんが、豊中インキュベーションセンター（旧公民館、蛍池中町３...
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編集長のズボラ料理⑰ 冷凍うどんのネギ・ショウガあえ
高松に住んで讃岐うどんを食べまくっていたころ、地元の雑誌に「恐るべきさぬきうどん」が連載されていた。簡単に言えば、うどん屋の紹介である。しかし、「よう、こんな...
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「調和」を生かして カフェ・アルモニコ
阪急岡町駅前に、自然食品を販売する秋山自然食品センターがある。３０年以上前から、無農薬の新鮮な野菜、有機玄米、無添加のパンなど安心できる食材を提供し続けてきた...
