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ちょっと味見を(317) 総持院の精進料理

総持院の精進料理

 和歌山県・高野山にはしばしば行く。宿坊に泊まれば、食事は精進料理だが、総持院のものが特に印象深い。ある時のメニューを挙げてみる。
 ①八寸=クルミに飴(あめ)を絡めたもの、ゆでたブロッコリー、スルメ甘藷(かんしょ)、大根の煮たもの、赤カブのすし②ゴマ豆腐③白みそ鍋=厚揚げ、生麩(ふ)④刺し身コンニャク⑤ジャガイモと挙げた麩の吸い物⑥揚げ物=オオバ、レンコン、野菜と豆腐の春巻き⑦カブと挙げた麩の豆乳鍋⑧キノコの炊き込みご飯⑨デザート=ミカンのゼリー、イチゴ、モモ。満足。(梶川伸)2016.01.03

高野山 精進料理

更新日時 2016/01/03


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