グルメ
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編集長のズボラ料理（93） マグロ・酒盗・クリームチーズ
家で僕が作った料理を、娘が食べていたとする。料理が例えば、コンニャクのカレー煮といったように、娘にとって初めての食べた物だとする。すると娘は必ず聞く。「どこで...
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編集長のズボラ料理（９２） トリ皮炒め
トリは安い。特にトリ皮は安い。 皮つきのトリを、フライパンで焼くと、これがいい。塩、コショウをしてから、皮の方を下にして、まず７分。一切さわることなく、じ...
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編集長のズボラ料理（91） 焼きナスの生ハム巻き
生ハムというと、立食パーティーのイメージがある。たいていは、切ったメロンを巻いている。メロンは高級な果物で、生ハムも高価な雰囲気を醸し出すので、パーティーの食...
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編集長のズボラ料理（90） 貝柱のみそ漬け焼き
今年もまた、以前住んでいた高松から、サワラのみそ漬けが送られてきた。いや、６月に入っていたから、「やっと送ってきた」と言った方がよい。遅すぎる、待ちわびていた...
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編集長のズボラ料理（89） トマトのバジルソース
料理については一家言持っている姉妹がいる。姉妹、妹のご主人、姉の親友、僕の５人は、時々１台の車で遊びに出かける。行き先には、たいてい食べ物がからむ。 兵庫...
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編集長のズボラ料理（88） ネギのベーコン巻き
１０年ほど前、毎日新聞の「余禄」というコラムに、ネギのことを書いたことがある。値段の安い中国からのネギの輸入量が急増した時期で、日本政府が緊急輸入制限の枠をは...
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編集長のズボラ料理（87） 揚げた麩のしょうゆ・みりん漬け
一時期、しょうもないが、ちょっと笑えるクイズがはやったことがあった。例えば……次のうち、正解はどれでしょう。①野球②テニス③卓球。 「問題がないのに、答な...
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毎日新聞「おじゃまします」 ｃａｆｅ ＳＩＫＫＩＭ
◆ｃａｆｅ ＳＩＫＫＩＭ（カフェ・シッキム） ◇豊中市庄内西町２ ◇本場イタリアの味を再現 阪急庄内駅（豊中市）から徒歩３分の静かな住宅街にある。本場イ...
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編集長のズボラ料理（86） イカ刺しのウニ・卵づけ
イクラ、ウニ、アワビ。海の食べ物で、この３つに対して、コンプレックスがなかなかぬぐえない。高級品のイメージが強いので、食べるのにおじ気づいてしまう。 北海...
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編集長のズボラ料理（85） ホタルイカのサンショウ煮
人間は矛盾に満ちている。僕は常々、「手間をかけるのは大事だ」と言っている。どうも世の中は、手間をかけずに、楽な方へ楽な方へと流れていると思うからだ。 とこ...
