グルメ
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編集長のズボラ料理(45) 揚げの梅肉はさみ焼き
新聞は情報産業である。そう書くと、最先端企業と思うだろうが、実態は実に古い。グーグルのことを、「グルグル」と言う記者がいるくらいなのだ。旧式企業である理由はは...
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わが子に伝えたい食卓⑭ 濃縮だししょう油
これからの季節、出番の多いそうめんや冷やしうどんですが、市販のめんつゆに頼り過ぎるのはあまりおすすめできません。手作りでも、水を１滴も使わないので冷蔵庫で２週...
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北摂麺大使⑳池田市・麺処 葵
池田市鉢塚の国道１７６号沿いの「麺（めん）処 葵（あおい）」へ行った。２０１３年２月オープンの新店だ。 店主の山本健一さんは「僕はラーメンの素人」と話す。...
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池田の行きつけ③ お好み焼き よっちゃん
「安くてうまくて居心地もいい、ホンマにええ店なんです」。そう言って、今回の行きつけ、池田市菅原町のお好み焼き「よっちゃん」を紹介するのは、こいし歯科（栄本町）...
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豪快な海鮮丼 ぎょっぷ
豊中市豊南町南３の「ぎょっぷ」は、魚介を豪快に盛り付けた海鮮丼が名物だ。魚屋「魚富水産」が手掛ける店で、大漁旗や網などを飾り、漁港の食堂をイメージした店内にな...
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つまみ食い⑰ ア・テールのフランス菓子
ア・テールはフランス菓子の店だ。新井和碩さんが２０１２年１１月にオープンさせた。ア・テールは仏語で「地」の意味。この地に根付くように願って名付けた。 新井...
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編集長のズボラ(44)アゴの干物のお茶漬け
旅に出ると、道の駅や地元の物産を売っている施設は、クモの巣みたいなものだ。特に女性主体のグループで行くと、クモの糸にからめ取られて、身動きができなくなる。 ...
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編集長のズボラ料理（43）葉ワサビのおひたし
ワサビには、実によくお世話になる。物足りないと思ったら、とりあえずワサビである。お茶漬けだって、ご飯の上にノリだけしか乗せていなくても、ワサビ加えれば、お茶漬...
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販売店おすすめの店④サマルカンド柴藤
サマルカンド柴藤（しばとう）は、船内をイメージした内装があか抜けている。１５席の長いカウンターとテーブル席。奥には９０人収容の座敷もある。 店長の岩本達朗...
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編集長のズボラ料理(42)シラスのワインソース
僕は日本酒が好きだ。でも、ガバガバは飲まない。 大阪市・ミナミの居酒屋「福盛」のカウンターで、日本酒をチビチビ飲んでいた時の事だ。隣で飲んでいた男性客から...
