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ちょっと味見を(617) 葉とらずりんごジャム

葉とらずりんごジャム

 リンゴは葉を取ると、光合成が進まなくなり、糖度が落ちるのだといる。だから葉をつけたままのリンゴの栽培方法があるそうだ。そんなリンゴを使って作ってあるのが、「葉とらずりんごジャム」だ。
 青森県弘前市、せいの農園の商品で、加工品にはジュースもある。リンゴと砂糖を使っているので、どこまでが「葉とらず」の甘さなのかはわからない。しかし、リンゴのさわやかな甘さはわかる。(梶川伸)2016.10.20

更新日時 2016/10/20


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