グルメ
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編集長のズボラ料理(62) 厚揚げとトマトのガーリック炒め
職場に、大食いの男性記者がいる。一緒に食べに行くと、必ず大盛りを注文している。ラーメンの場合は、必ず焼き飯だとか、から揚げだとか、何かをセットにして、ガバガバ...
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就航都市交流事業 福島県須賀川市の「かっぱ麺」を使った料理教室を開催
空港を活かしたまちづくりを進める豊中市で１１月１４日、大阪国際空港の就航先都市である福島県須賀川市から講師を招き、須賀川市のご当地グルメ「かっぱ麺」の料理教室...
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北摂麺大使㉕ 豊中市・志みづ家
「いちもーれ」「おぼらだれん」。聞き慣れない言葉が書かれたＴシャツを着たおっちゃんが、おいしいラーメンを出す店がある。豊中市・庄内の居酒屋通り「チロリン村」に...
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池田の行きつけ⑧ 「喜のかこい」池田駅前店
阪急池田駅に隣接するステーションＮビルの路地にある炭火焼き鳥「喜のかこい」池田駅前店を、行きつけと紹介してくれたのは、ＮＰＯ法人いけだエコスタッフの庄田佳保里...
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わが子に伝えたい食卓⑲ 気まぐれ団子汁
団子汁は、地域によってはだご汁とも言われる郷土料理兼、家庭料理。戦後すぐに生まれたうちの母は、具のない味噌汁に団子と青ねぎを散らしたシンプルなものを好みますが...
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つまみ食い㉒ ボンヌママン
手作り総菜が自慢の「ボンヌママン」が豊中市中桜塚２にある。料理人の千田良子さんが２０１３年１０月にオープンさせた。「働くお母さんのための店」と千田さんは紹介す...
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神河流フレンチ ＫＡＭＩＫＡＷＡ
「レストランとは驚きや発見があるところ」と語るシェフの神河茂さんが、豊中市新千里南町３にフランス料理「ＫＡＭＩＫＡＷＡ」を２０１３年７月、オープンさせた。伝統...
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編集長のズボラ料理(61) メンタイコゼリー
小学校に入学するころ、仙台に住んでいた。２年弱のわずかの時期だが、僕の人生に結構影響を与えている。スジコを覚えたこともそうだ。 スジコはサケの子である。そ...
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編集長のズボラ料理(60) ネギ巾着
ネギは大好きだ。日本のハーブの中の王様は何か、と言えばネギに決まっている。 うどんには、絶対といってよいほど、ネギがいる。ほんの少しでいい。丼の中で、点々...
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編集長のズボラ料理(59) カブとカニのスープ
岡山出身の友人から、ゴボウをもらった。ゴボウと書くのは、正確ではないかもしれない。包んであったラップには「ごんぼう」とあった。岡山県井原市芳井町、明治ごうぼう...
