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ちょっと味見を(668) アサヒスーパードライOCAT店のアイスバイン

アイスバイン

 大阪市・湊町、O-catの中にあるビアレストラン「アサヒスーパードライ」で、小さな集まりがあった。店をよく知っているメンバーに1人が注文したのが、「ここの名物」と言って注文したのがアイスバインだった。
 塩づけをした豚のすね肉を煮込んだもので、調べるとドイツ料理だという。ナイフを入れると、中は赤みが残っていて、半生のようなドロッとした食感がある。スパイスは使っているが、シンプルでスッキリしたあじだった。(梶川伸)2016.12.10

更新日時 2016/12/10


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