グルメ
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ちょっと味見を（163） カネイワのかけしょうゆ
しょうゆ好きなので、食事の際にテーブルに置くものは、なるべく少量にものを選ぶ。今回は和歌山県有田川町のカネイワ醤油本店の「かけしょうゆ。 卓上でそのまま使...
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編集長のズボラ料理（141） タルタル詰めエビフライ
洋食の王様は何か。エビフライではないかと思う。その結論に至る過程を明らかにする。 まず、洋食の主役級にはどんな料理があるか考えてみた。ステーキ、ビーフシチ...
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ちょっと味見を（162） キムチの王様
居酒屋さんで食べたものを、「編集長のズボラ料理」のヒントにすることが多い。マチゴトのメンバーでしばしば行った大阪・梅田の「ちゃんと。」の「キムチの王様」もそう...
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編集長のズボラ料理（140） ホウレンソウとベーコンのサラダ
うちのそばに、近商ストアというスーパーがある。店に入ると、音楽が流れている。 ♪今日は この一言を 今日はどなたに届けよう…… この音楽が聞こえると、...
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ちょっと味見を（160） かぼちゃおこし
大阪名物の１つは、あわおこしだが、友人が持ってきたのも東京のおこしだった。「かぼちゃおこし」と袋に書いてあり、「メープルシロップ使用」とも表示があった。 ...
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ちょっと味見を（159） メロンゴーヤ
ネーミングは大事だと思う。メロンゴーヤはどうだろう。 色が浅いひすい色で、涼しげな感じがする。形は丸い。だから。メロンに見立てたのだろう。 地元の品を...
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ちょっと味見を（158） 伏見トウガラシ
地元の農産物を売っている施設の楽しみは、旬のものを探すと、とても安いものが見つかるこ「とだ。ミニバイクで行く奈良市の旬の駅ならやまで見つけたのは、伏見とうがら...
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ちょっと味見を（157） 海亀の独り言
焼酎（しょうちゅう）なら、鹿児島県・奄美地方の黒糖焼酎が好きだ。すっきりしていて、ほんのりと甘みを感じる。黒糖という先入観念があるからだろうか。 いまは徳...
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ちょっと味見を（156） 牛ほお肉のシチューランチ
高松港を見下ろすシンボルタワーの２９階に、「若竹」という和風レストランがある。毎日新聞の遍路旅の際、添乗員の人が昼食場所として教えてくれた。以来、遍路の途中な...
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編集長のズボラ料理（139） カレービーフン
「そうめんは好きだけど、うどんは嫌い」。そんなことを言う遍路仲間がいる。 「どう違うねん」と僕は思う。「遍路で香川県に入ったら、うどんに決まってるやないか...
