グルメ
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ちょっと味見を（91） コロコロ
「コロコロ」と女将は言うし、客もそう呼ぶ。大阪市・北新地の居酒屋「大輝」での会話だ。 コロコロはしょうちゅうの飲み方を指す。底の丸いグラスに氷を詰め、スダ...
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ちょっと味見を（90） 濃厚醤油
卓上で使う醤油（しょうゆ）は、次々変えることにしている。今回は近くで地元産品を売っている「旬の駅ならやま」で買った。奈良市、井上本店の「濃厚醤油」。 原料...
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ちょっと味見を（89） 牛乳まるごと食べるヨーグルト
京都府の南端の半田舎に住んでいるが、近鉄電車に乗ると、駅２つのところに近鉄百貨店奈良店がる。たまに行った時には、地下食料品売り場ものぞく。 そうして見つけ...
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ちょっと味見を（88） 伊吹島のイリコ
讃岐うどんはイリコだし。イリコは伊吹島（香川県観音寺市）産。髙松に住んでいるころ、よく聞いた言葉だ。 頭をとって煮出すと、薄い金色で、濃い味のだしができる...
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ちょっと味見を（87） あまおう苺チョコレート
無性にチョコレートが食べたくなった。自宅からイオンまで歩いて１分あまりだから、何のためらいもなく買いに行く。 チョコレート売り場で物色していると、「博多あ...
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ちょっと味見を（86） 霊山寺のバラアイス
奈良市の霊山寺（りょうせんじ）は境内にバラ園を持ち、バラの寺として知られる。バラの時期には入園料をとるが、入園客は多い。 バラ園に喫茶店があり、バラのアイ...
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ちょっと味見を（85） あぐり窪川の豚まん
大阪から高知県・足摺（あしずり）岬までは遠い。その遠い岬の上に、四国霊場３８番金剛福寺がある。大阪から車で行くと、何度も休憩する。 休憩場所で楽しいのは、...
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ちょっと味見を（84） 水ナスのさんさ漬
弟が毎年、大阪・泉州の水ナスを送ってくれる。水ナスは水分が多く、生でも食べられるが、送ってくれるののは漬け物だ。貝塚市の北由食品の商品で、「さんさ漬」の名前が...
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ちょっと味見を（83） 青とうがらし味噌
「ご飯の友」では、大変辛いものも人気がある。青とうがらし味噌（みそ）もそうだ。 遍路などで四国に行き、見つけると手に入れる。青トウガラシを刻んでみそに混ぜ...
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編集長のズボラ料理（130） カマンベールチーズのアンチョビ焼き
「やめられない、止まらない」。そんなコマーシャルがあった。 食べだすと、止まらないはいくつもある。僕の場合、カッパえびせんのほかにも、いくつかある。まず、...
