編集長のズボラ料理
昔は駅弁が旅の楽しみだった。中でも学生時代に食べた富山駅の「ますのすし」が好きだった。 ある時、出張で富山に行った際、大阪への帰りに富山駅で「ブリのすし」...
病気で食欲がない時、あるいは歯が痛い時は、食べやすいものがいい。そこで用意するのは、スーパーで売っている卵豆腐だ。ツルツルとのどを通るからありがたい。 1...
娘はキュウリが嫌いだ。ズッキーニは見た目、キュウリと似ている。だからズッキーニも食べようとしない。 「ズッキーニはカボチャの一種やで」。何度そう言っても、...
バブル経済の崩壊の後、日本経済は停滞した。その中で、旅行だけは活発だった。新聞の夕刊を開くと、バスツアーの広告ばかり載っている時期があった。 そのころ、ツ...
1番難しい料理は半熟のゆで卵ではないか。僕はそう思っている。なぜなら、僕は何度やってもうまくできないからだ。 同じ思いを持った友人がいる。妻に先立たれてか...
海のクラゲをもじって、山にはキクラゲがある。おいしいかどうかは別にして、コリコリとした食感が持ち味と言っていい。 たいていは乾燥したものを使う。干からびた...
アボカドを使う時、まず包丁で半分に切れ目を入れる。両手で持ってねじり、2つにする。そうすると、真ん丸な種がどちらかにくっついている。それを外し。てから、固い皮...
ツクシがおいしいとは思わない。でも、しかし、春になると、1回だけつくだ煮を作って食べることにしている。 ツクシのつくだ煮が、特別においしいとも思わない。ツ...
遍路仲間が月1回、新大阪駅のリーゾナブルな店「小麦ランド」で反省会を開く。新型コロナウイルスのせいで、ごぶさたの時期もあったが。 小麦だからうどん屋さんか...
姫路城を見に行ったとする。すると、食べてみたくなるものが4つある。 1つは駅ソバ。おいしいかどうかの問題ではない。中華麺(めん)に和風だしだから、ラーメン...