編集長のズボラ料理
アサリとシジミがあれば、アサリを選んでしまう。シジミにはかわいそうだが。 シジミにはチマチマしたイメージがある。みそ汁にした場合は、実が小さすぎて、それを...
両親が広島出身だということもあって、子どものころからカキにはなじみがあった。今でも好きな食べ物の1つとなっている。 以前、千葉に住む弟を訪ねた際、東京のオ...
デコポンが一般に流通するようになった時には、「何とまあ」と感じた。ちょっとおかしな名前で、これで売れるとは思わなかった。 デコもおかしい。デコボコのデコだ...
鶏の胸肉が最近、人気だという。低カロリーで高たんぱく。しかも、値段が安い。いいことだらけではないか。 ただ1つ、引っかかる点がある。安いのはありがたいが、...
四国遍路で85番八栗寺にお参りをすると、カブのような絵が描かれた幕を見る。長細い形ではなく、ポッチャリ型なのでカブと思うのだが、実は大根。桜島大根や聖護院大根...
大学時代の友だち夫婦を訪ねて、東京に行った時のことだった。「せっかく江戸に出てきたのだから」と、浅草の店「駒形」に連れて行ってくれた。江戸時代から続く店だった...
友人から「山椒(さんしょう)ジェノベーゼ」なるものをもらった。僕がサンショウ好きだと言いふらしているから、「うるさいやつだ」と思い、黙らせるためだったに違いな...
おふくろは元旦のおとそ以外は、酒を口にしなかった。しかし酒粕(さけかす)を焼いて、砂糖をつけて食べていた。好物の1つだった。 僕も子どものころに、時々食べ...
フルーツサンドイッチがはやっているらしい。大阪市・難波の高島屋の地下にダイヤ製パンのサンドイッチの店があるが、ここもフルーツサンドがかなりのスペースを占めてい...
高松市に1年5カ月住んでいたので、さぬきうどんはよく食べた。407軒も行ったので、数だけは自負している。しかし、短期間だったので、うどん道を究めたるには程遠か...