編集長のズボラ料理（302） ナメタケそうめん
白だしはかけすぎると塩辛くなる
５月なると早くも、お中元がくる。商品が届くわけではない。中元を注文するための商品紹介の冊子である。
冊子はたくさんの食べ物が載っている。食べ放題とはいかないが、見放題ではある。しかも僕の場合、すぐ目の前のイオンと、近鉄電車で２駅の近鉄百貨店奈良店の２個所から来るから、見放題放題となる。
見放題放題の場所は風呂の湯船の中と決めている。腰がよくないので、風呂に入った際、ぬるめの湯で時間をかけて温める。そうすると、手持ちぶさたになる。その時に、この冊子が役立つ。
品定めはゆっくりとする。いや、せざるを得ない。親類に送るものを選ぶのだが、送り先は５～６人。しかし、１０００くらいある商品の中から決めるのだから迷う。この時間のかかり方が、腰にはいい。
時間をかければ、冊子が湯に落ちてボショビショに濡れることもある。そんなことは大したことではない。イオンの冊子の場合は、いくらでも取り替えがきく。うちの玄関からイオンの食品売り場まで、歩いて２分。そのそばに冊子はいくらでも置いてある。
スープのさめない距離どころか、湯冷めもしない距離だから、冊子を手にしてすぐに帰り、また風呂に入ればいいだけのことだ。
冊子を熟読すると、気がつくことがある。そうめんと、その他の麺（めん）類の違いだ。そうめんは三輪素麺（そうめん）やら揖保（いぼ）の色、小豆島素麺といったように品ぞろいが多彩だ。
ところがうどんとなると、稲庭うどんが隅っこに載っているくらい。そばやラーメンになると、湯船の中で１時間探しまくっても、見つけることは不可能だ。つまるところ、夏はそうめんなのだ。湯船で検討に検討を重ねた結果、そういう結論に至った。だから、お中元の商品冊子では、大きな顔をしてもかまわない。
そこで、そうめんを使う。お中元前だが、我が家にはそうめんがドンとある。ご近所さんが引っ越しをし、家にあった大量のそうめんをプレゼントしてくれたのだ。ついに、そ出番がやってきたのだ。
そうめんをゆでる。ナメタケの佃煮を和える。白だしをかけて混ぜ、オオバの千切りをたくさん振りかける。大きな顔をしていい時期だが、そうめんの料理はどれも単純だから、偉そうではない。湯船の中で腰を温めながら、料理法を考える必要もない。（梶川伸）2018.05.22
更新日時 2018/05/22
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