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ちょっと味見を（1117） 牡蠣そば
牡蠣そば
冬は牡蠣（かき）の料理が楽しみで、いろいろな店で食べてみる。印象に残ったものの１つに、北海道標茶（しべちゃ）町の「味匠もり」で食べた牡蠣そばがある。釧路湿原のＳＬに乗った際、ふらりと入った店だった。
ソバは弟子屈（てしかが）産、カキは厚岸（あっけし）産。牡蠣は６個乗っていた。ほかに斜め切りした白ネギ、ワカメ、ユズの皮も添えてあった。白ネギは薄い輪切りにしたものが、薬味ととして別の皿に盛ってあった。つゆは関東風の濃い目だった。近くの席の人が食べていたのは、大きながんもどきの乗ったそばで、これも気になった。（梶川伸）2018.02.22
更新日時 2018/02/22
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