グルメ
-
ママの簡単レシピ⑤ チーズナガイモ
ナガイモはカリウム、ビタミンＢ１などを含み消化のよい食べ物で、あのネバネバが胃を守ってくれます。ナガイモを選ぶポイントは表面がきれいで張りがあり、傷や斑点の少...
-
編集長のズボラ料理(25)フキノトウと豆腐の混ぜ焼き
奈良県天川村出身の友人がいる。彼の案内で、天川村に山菜摘みに出かけたことがある。 ヤマウドには感激した。彼はヤマウドを土から引き抜いた。茎は土でよごれてい...
-
ママの簡単レシピ④ カブの浅漬け
カブは、葉とかぶらの両方にビタミンが含まれいるすぐれた冬の野菜です。カブの葉には鉄やカルシウムも含まれています。かぶらには、消化吸収を助ける働きもあるので、甘...
-
北摂麺大使③ 豊中市・烈火
庄内の「烈火」は山形ラーメンの店だ。山形ラーメンと言われても関西人にはなじみが薄いが、山形市は１世帯あたりのラーメン消費量が、全国の県庁所在地の中で日本１とい...
-
池田からヘルシー麺を発信 六蓮庵
池田市の国道１７６号沿いに、グリーンハーブを使ったうどんの店「六蓮（ロハス）庵」が１月１８日、オープンした。椎葉眞士さんが「インスタントラーメン発祥の地、池田...
-
北摂麺大使② 箕面市・らーめん川當
国道１７１号に面した「らーめん川當（かわとう）」は、鹿児島・沖永良部島出身の川當省吾さんが２００９年に開いた店だ。「３歳で豊中に出て来たから、島の記憶はほとん...
-
ご飯は平和への第一歩 カフェ・ヨーイ
池田市の国道１７６号井口堂交差点の北側で、地元の人が池高通と呼ぶ緩やかな坂道を歩いていくと、茶色の屋根と緑色の扉が目印の「カフェ Ｙｏｏｉ（ヨーイ）」がある。...
-
編集長のズボラ料理(24) サトイモ・バター
僕は京都府最南部の団地に住んでいる。隣の棟には、娘夫婦がいる。歩いて１分以内だから、しょっちゅう遊び来る。僕が帰宅すると、当然のようにこたつに入っていて、「ま...
-
ママの簡単レシピ③ゴボウサラダ
◆ゴボウサラダ ゴボウは繊維が多く、整腸作用に役立ちます。皮をむくときはピーラーなどを使わずたわしでこする程度にし、切ったらすぐに酢水に浸けてください。風...
-
編集長のズボラ料理(23)イカとジャガイモのソテー
酒のあてとして、イカは確固たる地位を占め続けている。 僕は１９７０年に毎日新聞に入り、先輩に誘われてスナックなるものに初めて行った。先輩は当然のようにスル...
