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ちょっと味見を(344) 味元 

味元

 四国霊場86番志度寺(香川県さぬき市)のそばは、古い町並みが残っている。平賀源内の生家跡もあるので、お参りの際に歩いてみた。
 その街並みの中に、元屋醤油有限会社の大きな蔵があった。入ってみると、机を置いただけの小さなスペースで、醤油を売っていた。買ったのは、濃口本醸造の「味元」だった。
小さなペットボトル容器のものだった。シンプルなラベルが大きくて、似合わない。しかし、それが地方の蔵らしい。味はマイルドさもあり、使いやすい。
 天井を見上げると。太い木が屋根を支えている。しかし、もうその蔵では造っていないという。造るのは別の場所で、「残念ですねえ。蔵つきのいい酵母もありそうなのに」と語りかけると、「衛生上の問題もあって。ほこりが落ちてきたりして」と、答が返ってきた。(梶川伸)2016.01.24

平賀源内

更新日時 2016/01/26


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