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ちょっと味見を(340) ダイコウ醤油「あまいろ」

ダイコウ醤油「あまいろ」

 滋賀県長浜市にあるダイコウ醤(しょうゆ)の「あまいろ」を使い始めた。木之本宿を散策した際に、買って帰っていた。
 創業は江戸時代の嘉永5年。貫禄のある店だった。しょうゆの瓶には「杉樽三年」の文字があった。大豆と小麦を使い、アミノ酸で少し味付けしているせいもあってか、強い味を持ちながらもまろやかで使いやすい。(梶川伸)2016.01.22

木之本宿

更新日時 2016/01/22


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