グルメ
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鶴橋ひる市レシピ 園芸高校生が大賞
魚を使った新しいメニューを集め、その味や作りやすさを競う「第２回鶴橋ひる市レシピコンテスト」が３月１日、鶴橋鮮魚市場（大阪市生野区）で開かれ、大阪府立園芸高校...
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編集長のズボラ料理（77） 竹輪の甘酢炒め
棒状のものがついていると、何となく趣が出る。特に細いもの、串を使うものに、その傾向が強い。串カツがそうだし、焼きトリだってそうだ。 本来は手で持って食べや...
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編集長のズボラ料理（76）ダイコンのたくわん和え
「お世話になったけど、今月いっぱいやねん」 その言葉を聞いて、妙に納得した。大阪市・北新地のはずれの居酒屋「大輝」のおばちゃんの言葉である。８０代も半ばで...
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編集長のズボラ料理（75） カキのオイスターソース炒め
この冬もまた、行ってしまった。しかも２度。岡山県備前市・日生（ひなせ）のカキオコのことである。 カキオコとは、カキクケコのカキ間違いではない。いや、書き間...
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編集長のズボラ料理（74） アボカドとエビの白和え
世間全般的にそうだと思うが、年配の女性は活発で行動的だ。遍路仲間もご多分にもれず、圧倒的に女性の天下である。 僕らのグループの十数人で遍路に行くと、男はいつ...
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編集長のズボラ料理（73） モズクうどん
僕は毎日新聞の記者として、四国で２度勤務したことがある。友だちもできて、たまに大阪にやって来ると、一緒に酒を飲む。 僕が現役記者のころ、愛媛県宇和島市の友...
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韓国の家庭料理 キッチンあき
「熊野町バス停前にオープン！」と書かれたチラシを手に、キッチンあきのドアを開けると、斧田明子さんが迎えてくれた。「今日はお客さんが来てくれたよ」とうれしそうな...
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わが子に伝えたい食卓㉒ 根菜の米粉シチュー
冬の根菜類は、旨（うま）みの宝庫。このシチューは市販のルーを使うまでもなく、家にある材料でパパッと作れるレシピなので心強いですよ。 カブ２個、ニンジン（小...
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北摂麺大使㉘池田市・丸一食堂
ラーメン屋と中華料理屋は、似て非なるもの。池田と石橋の間、国道１７６号沿いに店を構える丸一食堂の店主、増田航さんは、「そこはこだわりたい」と真剣な顔を見せる。...
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減塩レシピＧＰ 池田・葉菜の会が入賞
地元の食材を使った減塩メニューの日本１を決める「Ｓ－１グランプリ」（国立循環器病研究センター主催）が１月２３日、相愛大学（大阪市住之江区）で行われた。全国から...
